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#今日もウキウキ様です!
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【正ちゃんの #ソムリエ川柳】
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スロヴェニア
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スキスキ、大シュキ❤️
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ラシュキ リーズリング
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*お約束通り連続でスロヴェニア川柳
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白ワインが多いこの国の全ブドウ中1位の生産量が『ラシュキ・リーズリング』
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リースリング、リズニングなど、発音は諸説有、そのまんまドイツの影響を受けてブドウ栽培が始まったのですが、気候がややドイツ暖かい分、ブドウ達はアロマティックなコに育ちます♪
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そして今日はそのままガチ【ワイントーク】
(やっと本業発揮かよw)
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僕が最近注目しているブドウちゃんの1人に
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🍇Bobal / ボバル🍇というコがいます♪
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スペインはバレンシアの黒ブドウ(赤ワイン用)です
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最近の中林、こないだも少し触れさせて頂きましたが
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赤と白を飲む比率がほぼ半々、と言いましたが
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厳密には【55:45】(およそ)で赤の方が多んです
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20代前半、ず〜っとヘヴィーな赤が好きで、カベルネ、もしくは主体でメルローブレンド
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20代後半、ピノノワールにハマりました
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30代、ソーヴィニヨンブランとシャルドネ(白ワイン用ブドウ)にどっぷり浸かり
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そして迎えた40代前半(なうw)、また赤に(も)再び恋してます♪
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特に注目しているのが『オーストラリア』のカベルネ、シラーズ
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と、今日、トピらせて頂くボバル
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特筆すべきは
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みなさん『ポリフェノール』はご存知ですよね!?
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フレンチパラドックスで一躍有名になった言葉ですが(笑)
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赤ワインになる黒ブドウにはアントシアニンとこのポリフェノールがたっぷり入っているワケなんですが
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中でも、このボバルちゃんのポリフェノール含有量はなんとトップクラスなんですね♪
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僕も書物から学んだ知識なんですが
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【レスベラトロール】
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というポリフェノールの一種で、抗酸化作用の高い成分が
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『mg/L』の中に含まれる量が
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【シラー:3.24】
【カベルネソーヴィニヨン:3.81】
【グルナッシュ(ガルナッチャ):4.18】
【テンプラニーリョ:4.18】
【ピノノワール:5.98】
【メルロー:7.12】
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に対し、なんとなんと!!
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【ボバル:7.31】
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すごくないですか!?
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地元では★アンチエイジング・ワイン★とも称されているらしい(笑)
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【ボバル】=名前の由来はまたスペイン人らしくって面白い^^
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ブドウの房の形が『闘牛の頭の形』ににていることから
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闘牛を現す『ボヴィーノ』が語源となり、のちにボバルになるんですね!
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もう少し、語らせて頂くと
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赤ワインや黒ブドウが、って言うよりも
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感性が最近スルドイ中林(また自分でゆーとるw)
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★アメリカンオークで熟成した(少なくとも12ヶ月)感のあるアフターフレーヴァー★
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が好きなんです^^
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それがこのボバルのボディ、タンニン、果実味、酸、それらの濃厚さと見事にマッチするんですよ〜♪
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そんなこんなで、またミラクルなんだけど
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何気な〜く伺った『焼肉ビジネスフェア2019:東京』
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去年までは勿論、大阪、南港インテックスでした
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食材を観にいったのですが、、、、
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そしたら
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!!いた!!
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『飲みたいなぁ〜』って想ってたコが♪
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オレの【言えば叶う論】【想いは届く論】=★夢は口にした瞬間から目標に変わる★
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全てはここにいきつくんだけど
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マヂで★必要なトキに必要なコト、モノ、ヒト★が必ず現れてくれる♪
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いつもそう!
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いままでもそう!
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絶対にこれからもそうに決まってる!
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(この日も逢いたいヒトにちゃんと逢えました、誰とまで書きませんが)
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*ちなみこのボバルを頂いたブースさん
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『どれ、試されますか?』
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のひとこと目に、僕
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『そんなの、このボバルちゃんに決まってますやん^^』
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って言うと
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『マヂっすか!? やっぱりわかるヒトにはわかるんですね!! 連れてきて良かったです♪』と
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兎に角、最近の僕は、飲む量は明らかに減りましたが
(今までの1/5くらいかそれ以下だw)
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だからこそ、より感性が鋭く、そして愉しみ方のバリエーションが増えたみたい♪
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今日はソムリエ川柳、もう一句
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【ボバル ほうばる バレンシア】
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全部読んで頂いてたら、この一句で全て覚えてるでしょ^^
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それでわ、今日も1日お疲れ様です!
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*あ、僕、遂にッッッ!『○○ができました!』
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春先、大阪に迎えに行って連れて帰ります^^