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#今日もウキウキ様です!
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『天日塩をJACKする!』
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【アナタのハートをマリアージュ
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sommelier中林正希より愛を込めて】
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*ん? 天日塩(てんじつえん)?
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やってみせ、言って聞かせて、させてみせ、ほめてやらねば、人は動かじ?
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by 実演(じつえん)かよw
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はいは〜い^^
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この日は超★美味しい、恵比寿ガーデンプレース39Fのフレンチ
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★ROTISSERIE BLUE★さんへ
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弊社のBOSS(社長)のBDお食事会へ行かせて頂きました!
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相変わらずの絶景ロケーション
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それに加えて美味で華やかなるお料理の数々と
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それを引き立てるワインたち
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味覚も触覚も視覚も舌鼓を打たせて頂きました!
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ご馳走様です!
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そして社長、おめでとうございます!!
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そのお席の際に、バリで購入させて頂いた
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★完全手作り、天日塩、バリうま塩★
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サッ!とひと振り使わせて頂いたのですが
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これがまた絶品♪
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華やかなフラワーサラダ、カルパッチョ、グラティネに
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名物のロティサリーチキン、国産豚のロティ
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『日本ソルトコーディネーター協会』さんによると
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【食欲を刺激するならシーズニングソルト】
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とおすすめされていますが
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【食材のうまみを引き出すなら〜塩化ナトリウム以外のミネラルを含む塩〜】
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とおっしゃっています♪
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★日本ソルトコーディネーター協会★さん
https://my-best.com/301
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後は、わたくしの本業である
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【sommelier、bartender】
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の立場から言わせて頂いても
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食材そのものをシンプルに愉しんで頂くなら、お野菜もお肉もお魚も『塩』オンリー
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また、cocktail makeにしても
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★ソルティドッグ★
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★ブラッディメアリー★
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などに合わせるなら、間違いなくミネラルたっぷり大粒の天日塩の方が
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より一層cocktailに厚みが出て、旨味ひとしお^^
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やはり、せっかく美味しいものを口にするなら
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よりヘルシーに、色んなマリアージュを
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愉しみながらカラダにいれたいですよね!
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ロティサリー ブルーさん、ご馳走様です!!
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クサンバの塩を教えて頂いた幸代姫、ありがとうございマクシミリアン♪