アナタのハートをマリアージュ!sommelier中林正希より愛を込めて

映画と音楽とワインのマリアージュを追求するのがライフワークなソムリエ、自身でDJ&drumsを奏でます♪

★岩手県三陸大船渡産カキとシャブリのマリアージュ★

Sat, February 01, 2020

★岩手県三陸大船渡産カキとシャブリのマリアージュ★

テーマ:ダリアン 丸の内店

 

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#今日もウキウキ様です!

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三陸をJACKする!』

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【アナタのハートをマリアージュ

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 sommelier中林正希より愛を込めて】

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*ん? 三陸

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愛知県に本社をおき、カーテン、壁紙、床材など扱う総合商社さんで。。。

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by サンゲツかよ(笑)

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*サンゲツさんすいません、ネタに使わせて頂きました

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はいは〜い^^

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久々の本業(?)アップ、爆w

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この冬のイチオシは何と言ってもこの

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★#三陸大船渡 産の #カキ★

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岩手県の南に位置する、#牡蠣 のメッカから

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直送にて随時入荷致しております♪

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ベタですが、今回それに合わせさせて頂きますのが

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★#シャブリ #CHABLIS★

(メイソン・フィリップ・ブシャール)

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なんでも2018年は最良の年の1つとか!

 



 

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世の中でよく言われている

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【#カキにはシャブリ】

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とは、大抵は生牡蠣のことを指していて

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中には #牡蛎 の産地や国によって

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合わせるワインを変えてご提案しておられるソムリエさんも多数いらっしゃいます♪

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シャブリの他にも

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『コルトン・シャルルマーニュ

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ムルソー

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『ソーテルヌ』

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なんかをオススメされてるシーンもよくみますが

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お会計の【0】が数がちょっと違ってくるので(笑)

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私の提案は昔から

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★ワイン=¥5000以下で至福の時を★

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が永遠のテーマ

(永遠の0でわないw)

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本日ご紹介させて頂くこのコは

 



 

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並級畑

(シャブリには特級、1級、並級、プティと4つのカテゴリーがある)

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僕が今まで飲ませて頂いたシャブリの中で

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もっとも繊細でフルーティーなコと言っても過言ではないです!

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フルーツ由来のフルーティーさで、もし

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『シャブリは今まで飲んできたけど、ちょっとね、、、』

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とおっしゃられる方へ

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その概念を覆してくれる

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★ある意味、期待はずれ★

(勿論、良い意味)

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【#シャルドネ #Chardonnay】

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由来の風味というよりも

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★#ブルゴーニュ #Bourgogne★

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の極上のテロワールを感じさせてくれますね♪

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僕、果たしてブラインドで飲んだらシャブリってわかるだろうか?

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と、第一印象

 



 

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アフターは、#キンメリジャン とシトロンの織りなす風味が

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まるでミルフィーユのごとく吐息を包んでくれます♪

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*キンメリジャン:ジュラ紀(約1億5000年前)の海洋生物の殻の堆積した石灰岩土壌で、独特のミネラル感、カルシウムを産み、これが殺菌効果が強いため、生牡蠣や生魚と相性が良いとされる説が多い、シャブリ地区の特徴の1つ。

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さぁさぁ

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#百聞は一見に如かず

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#百見は一考に如かず

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#百考は一行に如かず

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#百行は一果に如かず

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#百果は一幸に如かず

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#百幸は一皇に如かず

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兎に角、飲んでみなはれ!やってみなはれ!

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『何事もやってみなけりゃわかんない』

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【大連餃子基地:ダリアン二重橋(丸の内)店】

https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130102/13228206/

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