.
.
#今日もウキウキ様です！
.
『イニシャルをJACKする！』
.
【アナタのハートをマリアージュ
.
破天荒ソムリエ中林正希より愛を込めて】
.
＊ん？ イニシャル？
.
そりゃ〜、僕、一応クルマでも走り屋のはしくれ、前愛機は『R32-スカイライン』、拓海の応援するで？
.
by イニシャルDかよ（笑）
.
.
はいは〜い♪
.
シャンパーニュ大好き中林（笑）
.
ほんまコロッと好み変わるなぁ〜オレw（ぎゃはっ）
.
.
『良いシャンパーニュは良いワインから
.
良いワインは良いブドウから
.
良いブドウは良い畑から
.
良い畑は良い栽培家から』
.
.
の哲学を持つ、現当主【アンセルム・セロス】氏
.
の、この★イニシャル★と口付けするのは初めて♪
.
.
『Cote des Blancs / コート・デ・ブラン』地区の
.
『Avize / アヴィズ』村に軒を連ねる
.
『RM（Recoltnat - Manipulant / レコルタン・マニュピュラン）』
.
ジャック・セロスの最大の特徴は、何と言っても
.
『熟成期間』
.
樽熟も瓶熟も、他のシャンパーニュ・メゾンと比べるとかなり長い
.
平均をとらせて頂いたとすると
.
製造開始から２〜３年で我々の前にその姿を表してくれるシャンパーニュが多い中
.
このセロスはおよそ７〜８年！
.
そして、１部、先日『シェリー酒』のトピで書かせて頂いた
.
★ソレラ・システム★（覚えてますかー？）
.
を採用されており、兎に角、このイニシャルも
.
『恋に落ちた濃い黄金色』
.
１部のメディアからは
.
『泡の入った、コルトン・シャルルマーニュ』
.
などと賞賛されています♪
.
.
このイニシャルはブラン・ド・ブランで
.
（＊ブラン・ド・ブラン＝シャルドネ１００％）
.
色合いは先ほど申し上げた通り♪
.
ティストは、、、
.
.
先日、勝沼で頂いてきた、今が旬の
.
【白桃を食す！ in 勝沼ぶどうの丘さん】
https://ameblo.jp/ncmasaki30/entry-12610404144.html
.
で頂いた、完熟の白桃に、さらに
.
オレンジっつーか、よ〜く熟したネーブルが後を追いかけてくる♪
.
そして、最後に小さく
.
『これも完熟したリンゴを使ったであろう、腕のよいパティシエが振舞ってくれたアップルパイ』
.
がトーンを残し、消えてゆく
.
最後に、この色合いや、アタック、ティストの期待を裏切る（勿論、良い意味）形で
.
超★スッキリなアフター
.
それは、セロス氏の、ドサージュへのこだわりが見え隠れする
.
（＊ドサージュ＝補糖）
.
ほぼ、ノンドサージュ、もしくは場合によっては『０』！だと言う！
.
.
泡好きの皆さん！
.
奥様や旦那様、素敵なパートナー様、ご友人のご記念日に
.
.
【ジャック・セロスに、お２人のひとときを
.
JACKされてみては如何ですか？】
.
.
＊何なら、中林が出張ソムリエ行きまっせ〜
.
.
ん？ お前はいらねー？
.
.
チーン
.
.
see u
.
.
