アナタのハートをマリアージュ！sommelier中林正希より愛を込めて

映画と音楽とワインのマリアージュを追求するのがライフワークなソムリエ、自身でDJ＆drumsを奏でます♪

★『龍の巣・ニュー中州店』さん【フランシス・ソフィア・コッポラ ロゼ】ペアリング★

Sat, August 15, 2020

★『龍の巣・ニュー中州店』さん【フランシス・ソフィア・コッポラ ロゼ】ペアリング★

テーマ：龍の巣

 

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#今日もウキウキ様です！

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『ソフィアをJACKする！』

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【アナタのハートをマリアージュ

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　破天荒ソムリエ中林正希より愛を込めて】

.

＊ん？　ソフィア？

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自信がある時には元の姿に戻り、自信がなくなった時に老婆になる？

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by　ソフィー（ハウルの動く城）かよw

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はいは〜い♪

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本日の解説ワインはコチラ

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★フランシス・コッポラ・ソフィア ロゼ★

 




 

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数々の名作を産み出した映画監督

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【フランシス・フォード・コッポラ】氏

https://cinema-rank.net/list/50059

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が手掛けるワインの中で、最もロマンティックなもの

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といっても過言ではなく

.

彼が、愛娘の結婚祝いのために、その娘の名前を冠して誕生したワイン

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その愛娘＝『ソフィア・コッポラ』さん

https://eiga.com/person/44551/

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は、女優業や作家、写真家、デザイナーなどを経て

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今は、お父様同様、映画監督をされています

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従兄弟には

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『ニコラス・ケイジ』さん

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『ジェイソン・シュワルツマン』さん

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などがおられ、コッポラさん一族は本当に著名な超セレブ一家♪

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ワインは

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冷涼なモントレーの産のブドウを使い

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【シラー７０％　グルナッシュ２０％　ピノ・ノワール１０％】

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愛らしい、キレイなローズピンクで

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糖度が低い状態で収穫されるため、お食事に合わせやすい辛口に仕上がっています♪

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ルックス通り、バラや摘みたてのストロベリーのニュアンス

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ボディはふくよかで、スッキリ、そしてキュートな酸味

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後口もとっても華やかです♪

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お食事と合わせる以外にも、こんな使い方が有ります！

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例えば、白いお召し物（お洋服、ワンピース、ドレス、シャツ等）のお客様

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【このうっとりするようなピンクのロゼが入ったグラス】

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を手にとって、グラスを傾けているシーン

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このシーン自体がマリアージュなんです！

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映画の１シーンように『白』と『ピンク』が

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★映える★

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んです＾＾

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後は、ギフトにもいいですね♪

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例えば結婚式

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純白のウェディングドレスに身を包まれた花嫁さんへ

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仲良しメンバーからの一言メッセージ付きでサプライズプレゼント♪

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映えますねぇ！

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僕は、昔から彼女さんにお花をプレゼントするのが好きなんですが

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『付き合った記念日にピンクのバラの花束とこのソフィアを１本』

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映えますねぇ！！

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こんな使い方も是非、１度お試し下さい♪

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【龍の巣・NEWNAKASU】店さん

https://www.facebook.com/newnakasu

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では、単品でもご注文頂けますが

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先日、ご紹介させて頂きました

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【ペアリングコース】

https://ameblo.jp/ncmasaki30/entry-12617099857.html

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にて

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★うににく、本日のユッケ、刺身盛り★

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と合わせて頂きますが

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特に『お刺身』との相性はバツグンです♪

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（＊ココで、ペアリングのマニアックな愉しみ方アドバイス

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　をさせて頂くと

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　最初のボジェ・ジュエット＜シャンパーニュ＞

　https://ameblo.jp/ncmasaki30/entry-12610898177.html

 



 

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　をひとくちだけ残しておきます

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　さらに、次のクラウディー・ベイもひとくちだけ残します

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　そして、この３品目の＜逸品＞の時に、全部完結させて下さいw

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　『うににく』＝『最後のひとくちボジェ』

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　『ユッケ』＝『最後のひとくちクラウディー・ベイ』

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　『お刺身』＝『ソフィア・ロゼ』

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　次の瞬間、アナタのハートは天界へと導かれていることでしょうww）

 





 

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どうです？

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１度、映え映えロゼ、飲みにいらしてみませんか？

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ん？

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ソフィアに心を奪われそう？

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♪キャンドル  ライトが ガラスのピアスに反射けて滲む♪

.

.

って、それ、、

.

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ジュリア！

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ジュリアに傷心（ハートブレイク）やし！！

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＊チェッカーズさんね：1985年

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#結婚式#記念日#中林正希#今日もウキウキ様です#ワイン#ソムリエ#コース料理#ロゼ#焼肉#映画

★六本木ヒルズ・イルブリオ『オーボンクリマ ピノ・ノワール イザベル』とマリアージュ★

Tue, August 04, 2020

★六本木ヒルズ・イルブリオ『オーボンクリマ ピノ・ノワール イザベル』とマリアージュ★

テーマ：六本木ヒルズ・イルブリオ

 

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#今日もウキウキ様です！

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『イザベルをJACKする！』

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【アナタのハートをマリアージュ

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　破天荒ソムリエ中林正希より愛を込めて】

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＊ん？　イザベル？

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夫フェルナンド２世と共に、カトリック両王と称された？？

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by　イザベル１世かよ（笑、カスティーリャ女王のことね！）

.

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はいは〜い♪

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昨日は【オーボンクリマ ツバキラベル】のトピ

https://ameblo.jp/ncmasaki30/entry-12615307320.html

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をご紹介させて頂きましたが

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今日は、コチラの

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【オーボンクリマ ピノ・ノワール イザベル】

.

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に触れさせて頂きマックス♪

 

 

 

 

 

 

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これを語るには先ず、ワイナリーオーナーの

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『クレンデネン氏』について少し

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これも先週ご紹介させて頂きましたが

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【カレラ】

https://ameblo.jp/ncmasaki30/entry-12614834144.html

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と並び、ブルゴーニュに引けを取らない造り手と言われ

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またの名を

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★カリフォルニアの怪人★

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と呼ばれています（笑。マジです）

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そんな彼が、1995年に愛娘の誕生を記念し

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極上のピノ・ノワールを植え、その中でも厳選されたものだけを使ったのが

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この愛娘の名前を冠する【イザベル】なんですね♪

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もう何度も書かせて頂いてますが

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これらの産地であるカリフォルニア

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特に、オーボンクリマのあるサンタバーバラ付近

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太平洋に面していて、その海流の恩恵をあますところなく受けます♪

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少し前（１５年ほど前？）ですが

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実際に伺った時の模様を少しご紹介させて頂きます＾＾

 

 

★San Franciscoをバスで巡っているところです



 

★zuni cafe（ズーニーカフェ）★さん

http://zunicafe.com/

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★モントレーの朝焼けの中、１人、クレイ・ステーションで朝日と乾杯★

 

★レイバン付けてかっこつけてるのが僕です（笑）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

★左：『オーパスワン・レセプションのギャドビー聡子さん』

★右：『漫画・ソムリエ監修の堀 賢一兄貴』

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★クローンですが、カレラですよ！

 

★同じく、クローンですがポマール

 

 

 

★ピノ・ノワールです

 

★シャルドネです（食べたあとw）

 

おっ！

 

ハリウッドスター！

 

かとおもいきや、破天荒ソムリエ中林正希（当時３２歳）

 

 

 

 

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その海流の恩恵で、昼夜の寒暖差が大きく

.

その環境が大好きな、ピノ・ノワール、シャルドネちゃんたち

.

人間で言うと『ロングブレス』＝ゆっくりと呼吸をし

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とても良い成熟をしてくれます♪

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グラスに注ぐと

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どっしりと成熟した赤黒系の果実、実が詰まった黒スグリや野生の野イチゴカラー

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そのまま、赤や黒い果実の力強いアロマティックな香りにグラスが包まれます♪

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やがて、ブラックベリー、ブラックカラントや濃いめのフランボワーズのノーズがお出迎え

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やや、朝方の森のニュアンスや、極上の革製品が少しフワッと通り過ぎます♪

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口付けを交わすと

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なんとまぁ、華やかだけど、滑らかで主張のあるエレガントな果実味

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そしてしっかりとしたボディ、コク、酸味が『三位一体w』（＝サンミとサンミね）

.

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弊社【六本木ヒルズ５F・イルブリオ】

https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13175251/

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でマリアージュして頂くなら

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黙って、ど〜んと

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★飛騨牛・フィレステーキ★

.

か

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★大山地鶏・ディアボラ★

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といってみて下さい！！

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ん？

.

大山地鶏って、山の上やから画面の向きどっちか迷う？

.

って、それ、、、

.

.

大山で自撮りやん！！

.

.

にゃはっ

.

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【補足】

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同じ内容になりますが、オーボンクリマの豆知識

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今日も貼り付けさせて頂きます！

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【Au Bon Climat】＝フランク王国シャルルマーニュ大帝の奥様の名前に由来

.

これを縦に書くと

.

★Au

.

★Bon

.

★Climat

.

そう、『ABC』と読めるんですね！

.

このことから、結婚式に贈られるワインとして

.

今から１５〜２０年くらい前かなぁ〜、めっちゃ流行ったんですよ！

.

（＊僕はその頃、バーテンダーとして

.

　結婚式披露宴、二次会で

.

　カクテルショー

　（フレアーバーテンディング、カクテルメイク）

.

をさせて頂く機会が多く、その場に良く出くわしました＾＾）

.

理由は

.

今もいうのかな？

.

当時は恋愛の進み具合を、よくアルファベットで表していました（笑）

.

.

『誰々ちゃんカップル、昨日＜B＞までいったらしいよ！』

.

『え〜！ウチらまだ＜A＞もしてないのにぃ。。。』

.

『って言えば、実はおとなしそうに観えるあの２人、ちゃっかり＜C＞までって噂よ、きゃー！』

.

.

みたいな（笑）　＊あくまで１例です

.

.

なので、『A』の次は『B』、その次は『C』で

.

めでたくご結婚『D』！

.

っていう当時のブラックユーモアを少し込めてお祝いのお席に添えたんですね♪

.

.

 

#中林正希#今日もウキウキ様です#ソムリエ#ワイン#六本木ヒルズ#港区#イタリアン#カリフォルニア#ピノノワール#旅行

★龍の巣・ニュー中州店さん『オーボンクリマ ツバキ ピノ・ノワール』と山形牛★

Mon, August 03, 2020

★龍の巣・ニュー中州店さん『オーボンクリマ ツバキ ピノ・ノワール』と山形牛★

テーマ：龍の巣

 

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#今日もウキウキ様です！

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『ツバキをJACKする！』

.

【アナタのハートをマリアージュ

.

　破天荒ソムリエ中林正希より愛を込めて】

.

＊ん？　ツバキ？

.

しっかりまとまるシャンプーとして定評のある？

.

by　資生堂さんのTSUBAKIかよ（笑）

.

.

はいは〜い♪

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今日のマリアージュは

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【オーボンクリマ ツバキ ピノ・ノワール 2018】

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なんといっても先ず目を惹くのはエチケット（ラベル）

 



 

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真ん中に描かれているのは

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『酵母の精霊をイメージしたキャラクター』で

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【日本現代美術作家：椿昇（ツバキ・ノボル）氏】

https://www.kyoto-art.ac.jp/info/teacher/detail.php?memberId=00232

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と、日本びいきのワインメーカー

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【クレンデネン氏】のコラボによる融合

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もちろん！

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日本限定なんですよ♪

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生産地である『カリフォルニア・サンタバーバラ』は

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冷涼で、昼夜の寒暖差が大きく

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ピノ・ノワール、シャルドネちゃんたちが大好物な環境♪

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めっちゃええブドウちゃんが実ります♪

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ワインの名前もとても面白くって、原語で書くと

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【Au Bon Climat】＝フランク王国シャルルマーニュ大帝の奥様の名前に由来

.

これを縦に書くと

.

★Au

.

★Bon

.

★Climat

.

そう、『ABC』と読めるんですね！

.

このことから、結婚式に贈られるワインとして

.

今から１５〜２０年くらい前かなぁ〜、めっちゃ流行ったんですよ！

.

（＊僕はその頃、バーテンダーとして

.

結婚式披露宴、二次会で

.

カクテルショー

（フレアーバーテンディング、カクテルメイク）

.

をさせて頂く機会が多く、その場に良く出くわしました＾＾）

.

理由は

.

今もいうのかな？

.

当時は恋愛の進み具合を、よくアルファベットで表していました（笑）

.

.

『誰々ちゃんカップル、昨日＜B＞までいったらしいよ！』

.

『え〜！ウチらまだ＜A＞もしてないのにぃ。。。』

.

『って言えば、実はおとなしそうに観えるあの２人、ちゃっかり＜C＞までって噂よ、きゃー！』

.

.

みたいな（笑）　＊あくまで１例です

.

.

なので、『A』の次は『B』、その次は『C』で

.

めでたくご結婚『D』！

.

っていう当時のブラックユーモアを少し込めてお祝いのお席に添えたんですね♪

.

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（＊余談ですが、僕はABC以前の問題で、とっくの昔にランキング外ですw　チーン＞＜）

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グラスの注ぐと、『熟れたイチゴ、赤いベリー系の見事なワインレッド』が登場し

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繊細な『甘い果実の香り、そして、野イチゴのようなニュアンス』が香りだします♪

.

その次に『力強い大地の香り、木の香り、黒い果実やスパイス』などを感じ

.

口付けを交わすと

.

『新鮮でジューシーな果実味、キメの細やかな酸味と渋味がバランスよく』愉しめます♪

.

豆知識ですが、このコはピノ・ノワール１００％でわありませんのよ！

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フランスはサヴォア地方の土着品種と言われている

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『モンドゥーズ（ノワール）』

（＝シラーの親戚って知らーないよね？w）

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が若干ブレンドされていて、その為、山や大地のニュアンス

.

濃い色合いがより一層魅力的に仕上がっています♪

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合わせるお肉は

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【前菜】なら：刺し盛り

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【焼き物】なら：タレを使ったもの

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【お肉単体】なら：氷焼き

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などと合わせてみてはいかがでしょう♪

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お食事の前半から後半まで通せる１本なので

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色んなシーンに合わせて頂けますよ＾＾




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ん？　ABC観てたら歌いたくなってきた？

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♪You went to school to learn , girl,,,,,,♪

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って、それ、、、

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★ABC / Jackson 5 さん★やっつーの！

https://www.youtube.com/watch?v=8nzzP45ex3Y

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see ya ！

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#フランス#ABC#結婚式#中林正希#今日もウキウキ様です#ソムリエ#福岡県#恋愛#マリアージュ#ワイン

★中洲川端グルメ・駅近『龍の巣・ニュー中州店（福岡３店舗目）』さんオープン★

Mon, July 27, 2020

★中洲川端グルメ・駅近『龍の巣・ニュー中州店（福岡３店舗目）』さんオープン★

テーマ：ソムリエ

 

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#今日もウキウキ様です！

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『グランドオープンをJACKする！』

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【アナタのハートをマリアージュ

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　破天荒ソムリエ中林正希より愛を込めて】

.

＊ん？　グランドオープン？

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国際連盟が定めた４大大会？？

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by　グランドスラムかよ（笑）

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はいは〜い♪

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★焼肉 ホルモン『龍の巣・NEW NAKASU（ニュー中州）店』★さん

https://www.ryu-nosu.co.jp/

 

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とうとうオープンしましたよ！！

 


 

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もう、なんかねぇ、、、

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こんなに感動したグランドオープンは人生初めてでした！！

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他社様のオープニング、外からではなく

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中から携わらせて頂くのは超久しぶりでした

.

今までは、最終的にはどこか他人行儀な自分がいてました

.

（＊経験値の問題でも有りますが、あ、誤解なきよう、

.

　今までのお手伝いも勿論、全身全霊で本気でした！）

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でも、今回はオープニング事前講習から入らせて頂き

.

中林個人講習も７〜８回やらせて頂き

.

また、この業界のカリスマ

.

★CA & sommelier 蓮實 真知★姫

https://www.duvin.jp/instructor/hasumi

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とも一緒にお話しさせて頂いたり

.

兎に角、アルバイトさん全員が可愛くて可愛くってたまりません！！

.

みなさん全員大好き、愛してマックス！！

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そして幹部のみなさんのポテンシャルの高さ、実行力

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スペシャルチームのみさなんの志事力のレベル

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すごいです！！　感動です！！

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ありがとうございます！！

 



 

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そして、僕の友人たちも来てくれ、めっちゃ嬉しかったです♪

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みんな、ありがとう！！　東京でまた飲みましょう♪

 



 

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（次、前振りだけ少し秘密の告知

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　この次は銀座プロジェクトが控えています、乞うご期待！）

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最後に、やっぱり大将（＝畑さん）の考えと行動はすごいです！

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この度は、本当におめでとう御座います！！

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１４年前、畑さんと出逢えた事に感謝します♪

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多分、僕、独立起業していなければ『あの会』に出ていないと想います

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ってこたー【四ッ橋バールAny】に感謝！！

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また、僕の独立起業にご尽力して下さった方々へ感謝です！！

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【人生は何をするか？】

.

ではない

.

【人生は誰とするか？】

.

.

【人生、何年生きたか？】

.

ではない

.

【人生、何をやったか？】

.

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今回、また多くを学ばせて頂きました！

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４４歳になっても

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『僕はまだ４４歳です！』

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と、堂々と胸をはって言えます♪

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★人生、まだ旅の途中★

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みなさま、本当にいつもありがとうございます！

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『全ての出愛に恋してます』

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さぁ、こんな僕に

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『愛』たくなったら

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福岡に『恋』♪

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＊普段は六本木ですが（笑）

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#中林正希#蓮實真知#今日もウキウキ様です#ソムリエ#ワイン#人生#焼肉#感謝#龍の巣#キャビンアテンダント

★港区グルメ・三田、田町駅近『牛タンバル鵠（くぐい）』さん★

Thu, July 23, 2020

★港区グルメ・三田、田町駅近『牛タンバル鵠（くぐい）』さん★

テーマ：ソムリエ

 

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#今日もウキウキ様です！

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『クグイをJACKする！』

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【アナタのハートにマリアージュ

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　破天荒ソムリエ中林正希より愛を込めて】

.

＊ん？　クグイ？

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やっぱ秋から春にかけて、コイ科の淡水魚？

.

by　ウグイかよ（笑）

.

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はいは〜い♪

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ウチから５分の港区グルメシリーズ

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★牛タンバル・鵠（クグイ）★さんへ

https://tabelog.com/tokyo/A1314/A131402/13181317/

 

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こちらのお店さんは

 

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牛タンの他、鶏肉の創作お料理が豊富で

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なんと言っても気軽なワインたちが選べます♪

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イタリアン、スパニッシュ、 フレンチ、そして『和』

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のティストが詰まっていて、お皿ごとに気分転換ができる感じです♪

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雰囲気は隠れ家的なトーンでちょうどいい感じ＾＾

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カジュアル使いにもって恋です♪

.

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＊ん？　カジュアル？

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ジブリ作品『天空の城ラピュタ』のモチーフとなった『アンコールワット』

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その遺跡を覆い尽くすような圧倒的な存在感の？

.

.

by　ガジュマルかよ（笑）

.

（＊熱帯地方に分布するの常緑高木）

.

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#中林正希#今日もウキウキ様です#ソムリエ#ワイン#フレンチ#イタリアン#焼き鳥#港区#牛タン#アヒージョ

★福岡中洲川端『龍の巣・ニュー中州店』さん、まもなくグランドオープン★

Mon, July 20, 2020

★福岡中洲川端『龍の巣・ニュー中州店』さん、まもなくグランドオープン★

テーマ：ソムリエ

 

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#今日もウキウキ様です！

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『中州をJACKする！』

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【アナタのハートをマリアージュ

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　破天荒ソムリエ中林正希より愛を込めて】

.

＊ん？　中州？

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絶好の出番を得るべく、チャンスを待っている状態や、またなんの活躍もせずにじっとしている？

.

by　鳴かず飛ばずかよ（笑）　

 

 

 

 

 

 

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はいは〜い♪

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久しぶりの★出張ソムリエシリーズ★です！！

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この度、ワタクシ

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【焼肉ホルモン・かすうどん『龍の巣』】さん

https://www.ryu-nosu.co.jp/

 

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の福岡３店舗目となります

 

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【ニュー中州店】さんのオープンに携わらせて頂くことになりまして

.

６月からちょこちょこ福岡入りさせて頂いておりました♪

.

そして、何と言っても今回の目玉は

.

僕の超尊敬するソムリエールの１人でもある

.

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★蓮實 真知★ANGEL

https://www.duvin.jp/instructor/hasumi

.

.

と、ご一緒させて頂けることです♪

.

真知姫は、上記プロフを覗いて頂ければ一目瞭然

.

大空を飛び回る『スカイレディ』としてファーストクラスやプライベートジェットの担当を歴任（今なお現役）

.

世界各国の旅・グルメコラムニスト、ワインスクール、サービスマナーの講師としてもご活躍で

.

容姿端麗！！　語学堪能！！　頭脳明晰！！

.

そして、、、

.

【迫力満点】だ！

（ぎゃお、これは余計かw バレたら後で怒られるなww）

.

東京での友達が少なく飢えている僕、いつも通り強引に友達になって頂く（笑）

 

 

 

 

 

 

.

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ほんと、素敵なトコロには素敵なヒトが集まる引き寄せの法則は

.

年を重ねる度にどんどん強くなっていく

.

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『龍の巣』さんと僕の出逢いは、大将＝『社長・畑さん』との出逢い、１３〜４年前に遡る

.

以来、とても大好きな飲食業界の先輩で、当時からよく遊んで頂いている方♪

.

今回の、福岡３店舗目プロジェクトをお伺いさせて頂いた時

.

正直、身震いがしました

.

.

【あの畑さんが】（笑）

.

『中林くん、次のコンセプト、ワインとお料理を合わせるねんけど、手伝ってくれへん？』

.

.

マジすか！？

.

この１０数年間、ワインとアテを嗜んでいる僕を横目で

.

『それ、何してるん？　え？　ワインとマリアージュ？　意味わからんし

.

　オレは烏龍茶と旨いメシがええねん』

.

って言っていた【あの畑さんが】（笑）

.

.

実は、これも大将にお話しさせて頂いたのですが

.

僕が『龍の巣』さんと出逢ってしばらくしてから

.

【この圧倒的な商品力に、ビバレッジ（飲料部門）が加われば最幸】

.

って想っていたこと

.

そしたら、大将に

.

『もっと早よゆーてよ！』って（笑）

.

（＊僕、何回か言ったんだけどなぁw）

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

.

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兎に角、歓喜に満ちた僕は、めーっちゃ嬉しくって

.

『慶んでお手伝いさせて頂きます！！』

.

の二つ返事＾＾

.

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途中、真知さんの参入も決まり

.

デザイナーさん、ネット戦略のスペシャリストさん、コーディネーターさんなど

.

各ジャンルから選りすぐりの人財さんと、龍の巣さんの超素敵な幹部の皆さんと

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スペシャルチームが編成されました♪

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そんな中に加えて頂けただけでも光栄です！！　

.

ありがとうございます！！

 

 

 

 

 

 

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さて、今日は前振りのトピで終わりますが

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きたる『７月２３日（木）』

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★レセプション（関係者様、ご招待者様限定）★

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をさせて頂き

.

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グランド・オープンは

.

『７月２６日（日）』とさせて頂きます！

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今までの龍の巣さんの強みと伝統

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ブレない食へのこだわりと、大将をはじめスタッフさんのアツい想いに

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sommelier・蓮實真知姫＆助手中林（笑）のワインマジックという愛情スパイスを効かせた

.

新業態、乞うご期待下さい！！

 

 

 

 

 

 

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福岡・中洲川端駅ほぼ直結！！

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東京、大阪からでもご来店頂く価値が御座います♪

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お待ち申しあげマックス！！

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#中林正希#今日もウキウキ様です#龍の巣#ソムリエール#ワイン#福岡県#蓮實真知#JAL#キャビンアテンダント#焼肉

★ローヌの銘酒『コンドリュー』と、右岸『コート ド ブール』 by la cave Mさん★

Sat, July 18, 2020

★ローヌの銘酒『コンドリュー』と、右岸『コート ド ブール』 by la cave Mさん★

テーマ：ソムリエ

.

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#今日もウキウキ様です！

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『コンドリューをJACKする！』

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【アナタのハートをマリアージュ

.

　破天荒ソムリエ中林正希より愛を込めて】

.

＊ん？　コンドリュー？

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サイモン＆ガーファンクルさんが1970年発表の

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『I'd rather be a sparrow than a snall,,,,,,,,』？

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by　『コンドルは飛んで行く』やっつーの！！w

.

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はいは〜い♪

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この日も入り浸らせて頂きました（笑）

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★la cave M / ラ カーヴ エム★さん

https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130103/13246791/

 

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数少ない東京の友人と＾＾

 

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シャンパーニュをグラスで１杯頂いた後は

 




 

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恒例の『中林のわがままブラインド飲み会』の始まり〜♪







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★１本目の白！★

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結果から言わせて頂くと、見事に、、、

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『ハズレw』

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【CONDRIEU / コンドリュー 1992年】

（＊大坪マスター、相変わらずド変態だ、こんなん出すなんてw）

 



 

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コート・ロティと双璧をなす、ローヌの銘酒で

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『ヴィオニエ100％』

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なのに、僕は

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『小樽発酵のグリューナーフェルトリーナー、オーストリアのガレージワイナリー』

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（＊ガレージワイナリー＝ナノワイナリー、マイクロワイナリーのこと）

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だと＞＜

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答えを知ってから頂くと、この輝くような黄金色に

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しっかりと立ち込めるアロマティックなアルコール感

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ゴージャスでリッチなフルボディ、妙に納得がいく

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（＊女性で表現させて頂くと、僕の好みはスレンダーでツンとしたクールな方が好きなので真反対だw

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　ん？お前の好みなんか聴いてねぇ？　毎度毎度スンマソン＞＜）

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合わせるなら

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『前菜：サーモンのカルパッチョ ＝ ソルト＆ペッパーは薄めで、ペッパーはピンクペッパー

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　に、ケッパーとヴィネガーを少し強め』かな〜♪

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兎に角、ハズレた！！

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★２本目の赤★

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結果から言わせて頂くと、見事に、、、

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『アタリっ！　イェイッ！』

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（＊ただ、ワイナリー 名とヴィンテージ若干ブレ有、オマケだw）

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【Ch ROC de CAMBES / シャトー ロック ド カンブ 1996年】

 




 

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先ずは色合い、明らかに1990年代前半から中盤

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テクスチャー、明らかにボルドーブレンドとフレンチオーク

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ティスト、メルローの凝縮感がすごくキレイでジューシー

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アフター、若干だけど『リオハ』っぽさを持ちながら、赤い果実が滑らかで優しい

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『右岸（うがん）だ！（ガーナ・ウガンダぢゃないよ）』

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中林回答：ボルドー右岸、ブライ〜サンテミリオンの間（結構範囲広いやんw）、1990〜1995年

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　ブレンド＝メルロ６０％、カベルネ３０％、フラン１０％

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でした、まぁ、オマケして『ほぼ正解』にしておこう（自分を褒める、これ大事w）

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ちゃんとした正解は

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【コート ド ブール / 1996年 / メルロ約65％・カベルネ約20％・フラン約10％

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　＝約ってなんや？w　後５％足らんやん】

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ウォッシュタイプのチーズ（ポン・レヴェック、エポワス）とコース後半で頂きたいかな〜♪

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ってなワケで、着々とリハビリ進行中＾＾

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９月までに、もーちょい、感性を尖らせマックス♪

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皆さん、ご指導宜しくお願い致します！

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しかし、、、

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右岸（うがん）だ、右岸だ、ばっかり先入観を持つと、、、

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『ゆがんだ観点になっちゃうよw』

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#リハビリ#中林正希#今日もウキウキ様です#ソムリエ#ロック#ワイン#バー#フランス#味付け#お酒