#今日もウキウキ様です！
#SwirlingSaturday #alliteration
『スワリングがJACKする！』
【恵比寿の摩天楼
ロティサリーブルー】です(^o^)
※ん？ スワリング？
sit down ? take a seat ? have a saet ?
by 座りんぐかよ（笑）＝中林の造語w
ちなみに
sit down ＝座りなさい
take a seat＝席を取っておく、席につく
の意味なんで
Please have a seat が
『どうぞお座り下さい』です^_^
日本人はよく
『sit down』
を使いがちですが、かなりの上からで命令形なんで
使わない方が良いのです(^o^)
はいはーい🙋♀️
今日は知識+実技のトピックスです！
ワイン（に限らず飲料全て）の愉しみ方のひとつに
グラスに注いでから、グラスをクルクル回して
色や香りの変化を愉しむ方法が有ります
★スワリング★
っちゅーやつですね！
元々の語源は
【swiri】＝スワール
『うずまく、〜〜にうずを巻かせる』
の、現在分詞形
注ぎたてのワインを、強制的に空気に触れさせ
瞬時に今の状態と、そっから先の変化の予測をし
どのくらいでサーヴしきるのが良いか
また、合わせる食事、室温、この後のお飲み物
などを判断させて頂くエッセンスです
が、おウチで気軽に飲むのにそんな堅っ苦しいことはせんでよろしい（笑）
香りを愉しむだけで良いのです！
もっと言うと、スワリングすると味わいが壊れたり
香りちゃんが飛んで行ってしまったり…
なんでもかんでもしたら良いわけぢゃなくってよ！
しなくても良いコちゃん、たくさんいます♫
（そこは今日はパス）
★スワリングのコツ★
右利きの方は右手でグラスを持って頂き
【反時計回り】
左利きの方は左手でグラスを持って頂き
【時計回り】
渦を巻いた先が、自分の顔に向かってくるように優しく回します🥂
気持ちは
『さぁ、ワインちゃん、ワタシのハートに向かって入ってお、い、で❤️』
心臓に向けて渦を巻いて下さい(^ ^)
そしたら、あーら不思議
ノーズに優しくワインのフレィヴァーがタッチしてくれます♫
今回、お魅せするのは
★シャサーニュ モンラッシェ 赤
〜ヴィエイユ ヴィーニュ〜 2011年★
【chassagne montrachet ~vieilles vignes~】
はて？
はじめて観ましたか？
〜ヴィエイユ ヴィーニュ〜
直訳すると、フランス語で
【古着】…
ちゃうちゃう！
着てどぉーすんだよ！！着て！！
【古木＝古いブドウの木】
ブドウ木は
樹齢がだいたい20年くらいたったころから大人の仲間入り
それまでは、我がが我がが（わがが、わがが）＝関東はあまり言わない？
我利我利、我先にっ！ ってやつ
ブドウの果実よりも、自分全体（木全体）に栄養分を吸収するのですが
果実にたくさん栄養分を回すようになるんです♫
カオールなんかの古木は
平均樹齢50〜80年と言われていますもんね！
ヴィエイユ ヴィーニュ
＝オトナのブドウ木からのブドウを使いました
ってこと！
ブドウ木は環境が良いと100年は生きます
そっから取れたブドウでちゃーんと造られたワインは
☆人間を遥かに超えて生き続けます☆
スゴイですよね！
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#恵比寿ガーデンプレース #レストラン #東京
