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#今日もウキウキ様です!
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『イニシャルをJACKする!』
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【アナタのハートをマリアージュ
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破天荒ソムリエ中林正希より愛を込めて】
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*ん? イニシャル?
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そりゃ〜、僕、一応クルマでも走り屋のはしくれ、前愛機は『R32-スカイライン』、拓海の応援するで?
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by イニシャルDかよ(笑)
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はいは〜い♪
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シャンパーニュ大好き中林(笑)
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ほんまコロッと好み変わるなぁ〜オレw(ぎゃはっ)
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『良いシャンパーニュは良いワインから
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良いワインは良いブドウから
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良いブドウは良い畑から
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良い畑は良い栽培家から』
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の哲学を持つ、現当主【アンセルム・セロス】氏
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の、この★イニシャル★と口付けするのは初めて♪
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『Cote des Blancs / コート・デ・ブラン』地区の
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『Avize / アヴィズ』村に軒を連ねる
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『RM(Recoltnat - Manipulant / レコルタン・マニュピュラン)』
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ジャック・セロスの最大の特徴は、何と言っても
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『熟成期間』
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樽熟も瓶熟も、他のシャンパーニュ・メゾンと比べるとかなり長い
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平均をとらせて頂いたとすると
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製造開始から2〜3年で我々の前にその姿を表してくれるシャンパーニュが多い中
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このセロスはおよそ7〜8年!
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そして、1部、先日『シェリー酒』のトピで書かせて頂いた
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★ソレラ・システム★(覚えてますかー?)
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を採用されており、兎に角、このイニシャルも
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『恋に落ちた濃い黄金色』
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1部のメディアからは
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『泡の入った、コルトン・シャルルマーニュ』
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などと賞賛されています♪
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このイニシャルはブラン・ド・ブランで
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(*ブラン・ド・ブラン=シャルドネ100%)
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色合いは先ほど申し上げた通り♪
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ティストは、、、
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先日、勝沼で頂いてきた、今が旬の
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【白桃を食す! in 勝沼ぶどうの丘さん】
https://ameblo.jp/ncmasaki30/entry-12610404144.html
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で頂いた、完熟の白桃に、さらに
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オレンジっつーか、よ〜く熟したネーブルが後を追いかけてくる♪
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そして、最後に小さく
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『これも完熟したリンゴを使ったであろう、腕のよいパティシエが振舞ってくれたアップルパイ』
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がトーンを残し、消えてゆく
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最後に、この色合いや、アタック、ティストの期待を裏切る(勿論、良い意味)形で
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超★スッキリなアフター
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それは、セロス氏の、ドサージュへのこだわりが見え隠れする
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(*ドサージュ=補糖)
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ほぼ、ノンドサージュ、もしくは場合によっては『0』!だと言う!
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泡好きの皆さん!
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奥様や旦那様、素敵なパートナー様、ご友人のご記念日に
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【ジャック・セロスに、お2人のひとときを
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JACKされてみては如何ですか?】
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*何なら、中林が出張ソムリエ行きまっせ〜
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ん? お前はいらねー?
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チーン
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see u
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