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#今日もウキウキ様です！
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『フュイッセをJACKする！』
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【アナタのハートをマリアージュ
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破天荒ソムリエ中林正希より愛を込めて】
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＊ん？ フュイッセ？
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殻を剥いた状態で糖度20度のシロップで煮詰め、徐々に糖度を32度まであげる
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非常に手間のかかったお菓子で、お金持ちの家には常備されている？
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by グラッセ（マロングラッセ）かよw
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はいは〜い♪
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引き続き『プイィ村３兄弟』のお勉強です！
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昨日お話しさせて頂いた
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『プイィ・ヴァンゼル』＝50ヘクタールで大きさは中間
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と30ヘクタールで最小の『プイィ・ロシェ（ロッシェ）』
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に、本日ご紹介させて頂く、最大面積850ヘクタールの
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【プイィ・フュイッセ】
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が『AOCプイィ』でしたね＾＾
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【マコネ地区】の位置関係の覚え方は
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僕のBlogの冒頭ボケの部分、スルーしないで（笑）
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語呂合わせ的に覚えて下さいwww（簡単簡単、みなさん直ぐに覚えれます）
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【マコネ地区（北から順に）】
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ヴィラで暮らせ！（＝ヴィレ・クレッセ）
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さぁ、ベランダへ（＝サン・ヴェラン）
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ぷいっとグラッセ（＝プイィ・フュイッセ）
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よっしゃー（＝ロッシェ）
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ヴィン・ディーゼル（＝ヴァンゼル）
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か、どうかはお任せしますがw
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僕は、ソムリエ試験の筆記の勉強期間は２カ月弱
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１冊だけ買った過去問題集やりまくって、覚えれないところは
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こうやって俳句調や語呂合わせ、短歌にして覚えました（笑）
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『わからない』ところは理解しなくていいです！
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『理解する』のはソムリエ資格取得後、掘り下げ、勉強し
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徐々に納得すればいいんです♪
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だって
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【ソムリエ資格は、取得した瞬間がやっとスタートラインに立たせて頂いた】
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ってことなんですから＾＾
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あくまで、これは僕の考えなんで、押し付けはしませんし
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他のソムリエの方々を否定しているワケではありません
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ただ、こうやってストレートで資格試験に受かり
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最前線でお客様にサーヴィスさせて頂き、慶んで頂いてる
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そんなソムリエがここに１人、生き証人がいる、ってこと＾＾
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話がそれました（笑）
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『ACOプイィ・フュイッセ』が名乗れる畑は４つで
（これも語呂合わせ的覚え方有りますで、ご希望あればお教えします）
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【ソリュトレ・プイィ】
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【フュイッセ】
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【ヴェルジソン】
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【シャントレ】
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このフュイッセ、ヴァンゼルと比較するなら
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オレンジの色合い、芳香が強いヴァンゼルに対して
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オレンジ以外にもレモンなどの柑橘、そしてハーブ
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ミネラル感が強く、中間にアーモンドバター
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みずみずしいハチミツがアフター付近に愉しめます♪
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『キーン』冷やしてガブガブいきましょう＾＾
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【合わせるお料理】
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ヴァンゼル同様、魚介の前菜、温菜はバツグンに愛ます♪
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さらに鶏肉や、アーリオオーリオなどともラブラブですね♪
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弊社、六本木ヒルズ５F・レストラン『イルブリオ』
https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13175251/
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のメニューで合わせさせて頂くと
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『郡上鮎のフリット 〜特製キモソース〜』
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『津軽鶏のガランティーヌ』
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『ブルターニュ産ウズラのロースト』
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『ヤリイカとカラスミのペペロンチーニ』
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などと如何でしょうか？？
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ん？
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ガランティーヌ？
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♪くやしいけれど お前に夢中♪
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って、それ
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『ギャランドゥ』やし！！
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