アナタのハートをマリアージュ!sommelier中林正希より愛を込めて

映画と音楽とワインのマリアージュを追求するのがライフワークなソムリエ、自身でDJ&drumsを奏でます♪

★六本木ヒルズ・イルブリオ『ムルソー シャルム(ギィ・ボカール)』とマリアージュ★

Sat, September 19, 2020

★六本木ヒルズ・イルブリオ『ムルソー シャルム(ギィ・ボカール)』とマリアージュ★

テーマ:六本木ヒルズ・イルブリオ

 

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#今日もウキウキ様です!

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ムルソーをJACKする!』

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【アナタのハートをマリアージュ

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 破天荒ソムリエ中林正希より愛を込めて】

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*ん? ムルソー

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『僧』と称していながら剃髪せずに半僧半俗で

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尺八を吹き喜捨をもらいながら諸国を行脚する?

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by 虚無僧(こむそう)かよw

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はいは〜い♪

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今日は

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【MEURSAULT 1ER CRU CHARES / GUY BOCARD 2013】

ムルソー 1級 シャルム / ギィ ボカール)

 

 

 

 

 

 

 

 

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のご紹介をさせて頂きます♪

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このムルソー(ミュルソーと発音されることもある)

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何と言っても面白いのは

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【Grand Cru(特級畑)】がない!

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ブルゴーニュの白ワインの優れたグラン・クリュは

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このコート・ド・ボーヌに集まっていると言っても過言ではないのにw

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その分、超イケてる【Premier Cru(1級畑)】が多いってこと♪

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特に有名な、このムルソー村の1級畑は

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【ブシェール】

【ポリュゾ】

【ジュヌヴリエール】

ペリエール】

【シャルム】

【ブラニー】

【レ・グッド・ドール】

(↓は第三代大統領:トーマス・ジェファーソン氏がこよなく愛し『黄金の雫』と呼ばている)

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などで、今回ご紹介の【シャルム】は

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ムルソー村最大でボディが強く厚みが有ります♪

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造り手『ギィ・ボカール氏』の産み出すこの逸品は

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手摘みで減農薬(リュット・レゾネ)

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発酵はスレンレスと木樽を使い

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オーク樽とステンレス槽

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煌びやかで見事な黄金いろが、完成度の高さを証明し

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ひとことで表すなら、あの(笑)北海道土産で有名な

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六花亭』さんの【マルセイバターサンド】

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を液体にして熟成した感じだ(ホンマかぃな!)

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それくらい心地よいバターティスト、トースト香が愉しめる♪

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ミネラル感と酸味はバランスよく力強い

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【チキンのフリカッセ(クリーム煮)】をキノコたっぷりで!

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または

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テルミドール】や【牡蠣のグラタン・ブルゴーニュ風】

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など、とにかくクリームといって頂きたいですね!

 

 

 

 

 

 

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ん?

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フリカッセ?

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罪人の足の自由を奪うために使った道具で

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転じて、足手まといになる意味の?

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って、それ

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『足枷(あしかせ)』やで

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そんなボケボケsommelier中林正希がいるお店はコチラ

【六本木ヒルズ5F:レストラン『イルブリオ』】

https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13175251/

 

 

 

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