アナタのハートをマリアージュ!sommelier中林正希より愛を込めて

映画と音楽とワインのマリアージュを追求するのがライフワークなソムリエ、自身でDJ&drumsを奏でます♪

★六本木ヒルズ・イルブリオ『Ch.シャス・スプリーン』=憂いを払う★

Sat, November 14, 2020

★六本木ヒルズ・イルブリオ『Ch.シャス・スプリーン』=憂いを払う★

テーマ:ソムリエ

 

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#今日もウキウキ様です!

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『スプリーンをJACKする!』

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【アナタのハートをマリアージュ

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 破天荒ソムリエ中林正希より愛を込めて】

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*ん? スプリーン?

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映写、投射、銀幕、などと言い映像を映し出す平面の?

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by スクリーンかよ(笑)

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はいは〜い♪

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チートお久しぶりの更新となりますが

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バタバタしていたのは理由が御座いまして

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おかげさまで弊社

【六本木ヒルズ・レストラン『イルブリオ』】

 

こんな時期ですが連日満員御礼〜!!

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と、いう恐ろしい快挙!!

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ひとえに、ご来店下さるお客様へ感謝しか御座いません!!

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中でも、こんな『ド変態破天荒ソムリエ(笑)』に

懲りずに愛に来て下さる方々、特にアツく御礼申し上げます♪

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誠にありがとうございます^^

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そして、そんな中、力を合わせてチームプレーをして下さった

スタッフの皆々様へ、お疲れ様です!

11月も張り切って参りましょう!!

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本日ご案内させて頂きますレディは

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【Ch.シャス・スプリーン 2014年】

 




 

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ボルドーはマルゴー村の北西『ムーリス村』にある秀逸なシャトーで

クリュ・ブルジョワの中でも『エクセプショナル』を冠する

6つの中の1つ

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日本語訳

『憂いをはらう』

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もし、再格付けがあるとすれば

格付け3級に入るであろう、とも言われています♪

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ブレンドは、各社カタログデータにより若干の差異が有りますが

カベルネ

【メルロ】が約半々、ですがカベルネがチト多め

【プティ・ヴェルド5%】

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と、典型的なブルドーブレンド

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に、なんと新樽率50%!

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先述させて頂いたように

しばしば格付けワインを凌駕する仕上がりを魅せるパワー

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深みのある魅惑的なルビーカラーに

しっかりと完熟したプルーンや上質のプラム

ややスパイスを残しブラックフルーツが広がる

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是非とも濃いめの味わい、秋の食材にピッタリです!

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ってなワケで、今月のおすすめをほんの1部ですが

ご紹介させて頂きます^^

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【フォアグラと色々ベリーのタルト仕立て】

 



 

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【雲丹とトリュフ風味のスクランブルエッグ 小さいブーシェ

 



 

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紫芋で包んだ金時芋 焼き芋仕立て】

 



 

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【茄子とビーフのラザニア】

 



 

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ポルチーニ茸のムース】

 



 

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【殻付きホタテとブラウンマッシュルームのパイ包み焼き】

 



 

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【骨つき金華豚ロース(画像はグリル)】

 



 

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山口県 クエ(画像はアクアパッツァ)】

 




 

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秋の味覚とともに

相変わらずのド変態ソムリエが

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手薬煉を引いてお待ち申し上げます♪

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皆さんの

『憂い(ゆううつ)』をはらってご覧にいれます^^

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