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#今日もウキウキ様です！
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『サヴァールをJACKする！』
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【アナタのハートをマリアージュ
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破天荒ソムリエ中林正希より愛を込めて】
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＊ん？ サヴァール？
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エジプト出身で黙示録の四騎士（リーダー）
アポカリプスとも呼ばれる最強ミュータントの１人？
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by エン・サバ・ヌールかよ（笑）
（またmarvel！）
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はいは〜い♪
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この日は
『遂にッッッッ！』
前々からお愛したかった僕の大好きなシェフの１人
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★葉狩 洋（はがり）シェフ★とご対面！
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させて頂きました＾＾
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大将（畑さん）！！
いつも素敵なご縁をありがとうございます！！
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弊社【六本木ヒルズ・レストラン『イルブリオ』】
でお愉しみ頂いた後
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【La cave M】さん
で合流させて頂き、恒例の（笑）
ブラインドバトル♪
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★１問目：Champagne★
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これが、、、
僕が到着する１時間前の抜栓だったのですが
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ファースト
『う〜む、ノーズはめっちゃピノノワール全開やな〜
けど、アフターはシャルドネ全開やな〜』
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最初はブレンドがピノノワール高めかと推測したのですが
奥まで入るとシンプルな単一感で統一されているニュアンス
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『むむ、ブランドノワールかブランドブランやな、このコ』
（ブランドノワール＝Pinot Noir100%
ブランドブラン＝Chardonnay100%のこと）
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ノーズをとるか、アフターをとるか
１時間前の想定をした結果
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『ブランドブランやー！』
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ところが、チーン
★ブランドノワール★だったという（笑）
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まだまだやなぁ〜オレwww
（でも単一は合ってた♪）
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★２問目：Vin Rouge★
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『う〜む、明らかにブルピノ（Bourgogne・Pinot Noir）
ただ、超熟成してるか、超良い樽とテロワールか、偉大な畑か悩むな〜』
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（変態支配人のことだから時節柄＝nouveauの時期
Cru・Beaujolaisも可能性も考えたが違う
あ〜んど、若干熟成によるBordeauxの腐葉土のニュアンスも）
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最初に考えたのは超熟成しているMarsannay
か、そこそこ熟成しているChamboll-Musigny
（Cote-de-Nuitsなのは確信があった）
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だったんですが、最終的に出した答えは
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『若くもないけど古くもないMorey-St-Denis！』
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答えは、、、
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【Vosne-Romane1967】
（この造り手さんは初めて）
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めっさ古いやん（笑）
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くっそー！！
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村の位置にして２区画下（笑）
惜しいっちゃ惜しい＞＜
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ここでCote-de-Nuitsの位置おさらいを♪
（北から順に隣接）
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【Marsannay】＝中林first impression
【Fixin】
【Gevrey-Chambertin】
【Morey-St-Denis】＝中林final answer
【Chambolle-Musigny】＝中林second impression
【Vougeot】
【Vosne-Romane】＝★正解★
【Nuit-St-Georges】
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はぁ〜
村の位置間違えるなんて、、、
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『ムラムラするわw』
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その後、気を取り直して葉狩シェフと
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【健康美色 健美（けんび）】さん
で飲み直し、この日のラブラブデートを締めました♪
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シェフ〜ありがとうございます♪
おウチ、マヂでご近所さんでビックリしました（笑）
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また遊んで下さいね＾＾
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