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#今日もウキウキ様です！
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『ババロアをJACKする！』
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【アナタのハートをマリアージュ
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破天荒ソムリエ中林正希より愛を込めて】
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＊ん？ ババロア？
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馬科の中では１番小型だが、力は強く記憶も良い
そんな種類のおばあちゃん？？
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by ババ・ロバかよ（笑）
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はいは〜い♪
春のおすすめシリーズのご紹介です
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【ロマネスコのババロア】
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ババロア（バヴァロア）とは
『バイエルンの（仏語）』
という直訳で、かつてバイエルン王国で
貴族のために創られた、とか
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バヴァリア地方で温かい飲み物を元に
考案された、とか言われています
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ババロアのゼラチンを入れないバージョン
が、ムース、なので、ムースよりは硬め
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それを春野菜ロマネスコでお創りさせて頂きました♪
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【イイダコのアンチョビマリネ
〜ゆず風味のサラダ添え〜】
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漢字で書くと『飯蛸』
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おすすめ的には『良（い）い蛸』（笑）
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小ぶりでかわいいサイズ
まさに今が旬♪（３月くらいまで）
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弊社【六本木ヒルズ・レストラン『イルブリオ』】
で、ワインと共にお愉しみ頂くなら
（あくまでも１例で御座います）
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【PULIGNY-MONTRACHET Les Pucelles
/ ピュリニー・モンラッシェ レ・ピュセル】
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モンラッシェ豆知識は
１：
【コチラをご覧下さいませ】
２：
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この『レ・ピュセル』は１cru（１級畑）なんですが
特級畑『ビアンヴニュ・バタール・モンラッシェ』のお隣さん
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キレイなレディの指先を
なぞるように流れるミネラル感
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また、まとったお洋服のコーディネートが
シンプルなんだけどめっちゃエレガント♪
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輝くようなレモンイエローがまばゆく
洋梨系の果実に、ナッティーさが加わり
ハチミツ香、火打ち石のニュアンス
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厚みのある果実味と
まろやかだけど複雑さも折重なり
最後は白いお花がチャーミングに咲く
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飲む人をきっとトリコにする
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シンプルな舞台衣装に身を包んだ
スレンダーで高身長な女優さん♪
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『ワインは人をもっと幸せにする
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ソムリエはその瞬間をより豊かにする』
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ん？
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洋梨系？
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オレの仕事力？
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って、それ
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『中林、用なし』ってか！？
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ぎゃあー＞＜
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