.
.
#今日もウキウキ様です!
.
『白子をJACKする!』
.
【アナタのハートをマリアージュ
.
破天荒ソムリエ中林正希より愛を込めて】
.
*ん? 白子?
.
高校バスケットボール部を題材とした
週刊少年ジャンプの漫画作品?
.
by 黒子のバスケかよ(笑)
.
.
はいは〜い♪
春のおすすめシリーズ
.
.
【真鱈白子のココット 大葉のジュレ添え】
.
白子の旬は、寒くなる1月〜3月
まさに『今でしょ!』
.
白子には
『真鱈、介党鱈、鮭、鮟鱇、河豚』
などが有りますが、最も安定して
今の旬を愉しんで頂けるのが『真鱈』
だと言われています♪
.
.
【金目鯛のカルパッチョ】
.
金目鯛の旬は12月〜2月
軽く炙ったキンメに
高菜、アンチョビ、ニンニク
魚のフュメ、オリーヴオイルで仕上げました♪
.
.
【カジキマグロのコンフィと
白隠元豆、菜の花のサラダ】
.
菜の花にはβカロテンが多く含まれ
抗発ガン作用や免疫賦活作用
そして体内でビタミンAに変換され
髪、視力、粘膜、皮膚の健康維持
喉や呼吸器系を守ると言われ
.
カリウム、カルシウム、マグネシウム
りん、鉄分なども豊富です♪
.
.
【林檎とレーズンのフォアグラガトー
イチジクと赤ワインのソース】
.
リンゴにはクエン酸、リンゴ酸などの有機酸の他
ペクチンの効果も有り、とても整腸作用に優れています
.
カリウム、ポリフェノールも豊富で
紫外線と戦い、カラダの老化現象を
抑制してくれます♪
.
.
に、弊社【六本木ヒルズ・レストラン『イルブリオ』】
のワインセラーから登場して頂くのはこの姫君
.
【CHEVALIER MONTRACHET / Jacques Prieur 2005年】
(シュヴァリエ モンラッシェ / ジャック プリウール)
.
いやー
自分でゆーのもなんやけど、最近
モンラッシェ率高い(笑)
.
僕がBlogやSNSでこうやって紹介させて頂く
のも少し関係あるかもしれませんが
.
なんつっても、僕自身がChardonnay lover♪
.
僕と一緒にワイン飲みに行く方は
もう耳にタコが何万粒もできてるかもだけどw
.
中林正希は
『Chardonnayになりたい』し
『Chardonnayのように生きたい』し
『自身がChardonnayだと想っている』
.
語弊があるかもしれないが
『Chardonnayと結婚したい』とも切に願う(笑)
.
僕の半生45年の中でお酒を飲む時間は25年
そのウチの50%以上を、このChardonnay姫と過ごした
と言っても過言ではない(笑)
.
.
★シャンパーニュ地方で育てば★
.
弾けるようなリズミカルなChardonnayに
.
『ドラムやDJをしている時の僕だ』
.
.
★偉大な大地で育ち、時の魔法をかけたら★
.
輝くような黄金色をまとい、飲む方の心を
とろけるような舞台へと誘うChardonnayに
.
『バイクで耐久レース、サーキットを走る僕だ』
.
.
★ステンレスタンクで近代的に育てば★
.
シャープでキリッと、洗練されたChardonnayに
.
『イタリア生地のタイトスーツに身を包んだ
モデルの時の僕だ』
.
.
★温暖な国、樽の中で修行を積むと★
.
力強く、存在感溢れ、人間味溢れ
情緒豊かなChardonnayに
.
『キックボクシングをしている時の僕だ』
.
.
なんてChardonnay姫と重ね合わせながら
僕は毎日、愉しんでいる♪
.
.
この名門ジャック・プリウール家
2000年からかつての伝統栽培を
ビオロジック(有機農法)へと切り替えました
農耕用機械も馬へ
.
カリスマ女性醸造家【ガブリン】氏
が手掛けるこのモンラッシェ
.
洗練されたハーブ、スパイス
フレッシュさを残しつつ
まろやかなアーモンド
優しく繊細なアフター
.
かなり完成度が高い♪
.
.
『ワインは人をもっと幸せにする
.
ソムリエはその瞬間をより豊かにする』
.
.
ん?
.
アフター?
.
自分の分身となるキャラクター
また、ジェームズ・キャメロン監督作品
2009年公開の??
.
って、それ
.
『アバター』やっつーの
.
へいへーい
.
.
【モンラッシェ豆知識はコチラをご覧下さい】