★恵比寿ロティサリーブルー『乾杯はカリフォルニア?ブルゴーニュ?』★

Wed, September 05, 2018

恵比寿ロティサリーブルー【乾杯はカリフォルニア?ブルゴーニュ?】

テーマ:ROTISSERIE★BLUE(恵比寿)

 

#今日もウキウキ様です!

 
 
#WordingWednesday #alliteration
 
 
『トーストがJACKする!』
 
 
【恵比寿の摩天楼 ロティサリーブルー】です(^o^)
 
 
 
※ん? トースト?
 
 
乾杯には2つ🥂言い回しがあって、
 
『cheers!』が
 
いわゆる『乾杯っ!』
 
 
 
に、対して、何かの理由、要因、出来事のため
 
例えば
 
『make a toast』
 
 =乾杯の為の音頭をとる
 
 
 
『A toast to our 2th anniversary!』
 
 =付き合って2周年記念に乾杯
 
 
 
『Let's toast the bride and brideroom!』
 
 =新郎新婦の為に乾杯しましょう
 
 
 
僕の大好きな映画の1つ
 
🎥ワイルド スピード🎥シリーズでは
 
ほとんどの
 
ドム=ヴィン ディーゼル
 
 
の乾杯の掛け声は『toast!』
 
 
そして、to familiar(家族に)と続きます
 
注意して観て(聴いて)みて下さいね^_^
 
 
 
はいはーい🙋‍♀️
 
 
今日は、先日からよく出てくる
 
🍇Pinot Noirピノノワール)🍇
 
を少し掘り下げます
 
 
 
基本的なブドウさん本来の性格は
 
【明るいルビー色】
 
【心地よい酸味】
 
【優しいタンニン(渋味)】
 
【イチゴなどのベリー系の芳香】
 
 
 
 
フランスのブルゴーニュのものは
 
『透明感がある、明るい赤紫で、
 
フランボワーズ(木いちご、野いちご)、
 
ストロベリー(いちご)、サクランボ、ブルーベリー
 
なんかの小さな実を想わせる赤、
 
もしくは赤紫の果実』
 
 
そして
 
 
『フルーティーで心地よい酸味、優しいタンニン(渋味)』
 
と、覚えて下さい♫
 
 
 
カリフォルニアなどのニューワールドでは
 
『黒みがかった濃い色調、全体にその黒味を帯びていて、
 
熟した果実の香り、甘味、が強く感じられて、
 
木樽のニュアンスも強い』
 
 
そして
 
『酸味は穏やかで、新しい樽(木)由来の香り、
 
甘味、渋味など、木の感じが主張している』
 
のが特徴♫
 
 
特に、フランス、カリフォルニアを大きな観点で比べてみると
 
樽の内側をチャー(トースト=焦がす、焼く)する程度が
 
 
フランス🇫🇷優し目のチャー
 
 
カリフォルニア🇺🇸強目のチャー
 
 
なので、
 
 
フランス🇫🇷は熟成中に樽材に溶け込み易く、
 
樽からの優しいタンニンが抽出され、色合いも穏やか
 
 
 
カリフォルニア🇺🇸はフランスに比べると、
 
 
樽の表面が焦げているので、ワインが樽材に溶け込みにくく、
 
樽からのタンニンは抽出され難いが、チャー(焦げ)
 
 
からのスモーキーフレーヴァー、コーヒー香、カラメル香などの
 
 
【ロースト香】
 
 
が強くなり、色合いも黒みを帯びる
 
 
 
ってワケ!
 
 
あくまでも一例なんで、ピノノワールに限ったことじゃないし
 
 
ウイスキーになると、もう少し違った概念が入ります!
 
 
国の寒暖差、オーク材の種類による材質、緯度経度も関係してきますが
 
 
 
★わかりやすく言うと★
 
 
って、受け取って下さいね!
 
 
(樽のお話しはまた後日)
 
 
以下、少し、グラスアート(キャンドルアート)が入ってますが(笑)
 
 
ブルゴーニュピノノワール(恵比寿にて)と
 
 
中林が実際に伺った
 
 
『パソ ロブルス』 『デリカート』
 
(カリフォルニア)
 
 
でのピノノワールを比べてみましょう(╹◡╹)
 
 
 
【カリフォルニア デリカート ヴィンヤーズ】
 
※中林、推定31〜32歳w

 

 

 

 
 

【実際に食させて頂きました】

 
 
 

※クローンセレクション、についてはまた後日触れさせて頂きますね!

※カレラ クローン

 

 

 

※ポマール クローン


 
【パソ ロブルス】


※これしか、直ぐに出てこなかった(笑)

 
 
 
対して、昨夜の恵比寿でのピノノワール(仏)

 

 

 

 

 
さてさて
 
今日は
 
美味しいピノノワール
 
飲んでみましょうか(*☻-☻*)
 
 
#ピノノワール #フランス #カリフォルニア
 
#パソロブルス #デリカート #ワイナリー
 
#中林正希 #恵比寿ガーデンプレース #渋谷
 
#ロティサリーブルー #ワイン #オーク樽