アナタのハートをマリアージュ!sommelier中林正希より愛を込めて

映画と音楽とワインのマリアージュを追求するのがライフワークなソムリエ、自身でDJ&drumsを奏でます♪

★港区男子の家飲みワイン『フェウド・アランチョ ピノ・グリージョ(シチリア)』★

Thu, April 15, 2021

★港区男子の家飲みワイン『フェウド・アランチョ ピノ・グリージョ(シチリア)』★

テーマ:イタリアワイン

 

 

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#今日もウキウキ様です!

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『アランチョをJACKする!』

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【アナタのハートをマリアージュ

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 破天荒ソムリエ中林正希より愛を込めて】

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*ん? アランチョ?

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今では雨具として主流だが

もともとは中南米の貫頭衣?

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by ポンチョかよ(笑)

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はいは〜い♪

大好評?

破天荒ソムリエの家飲みワインのご紹介です♪

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【Feudo Arancio PINOT GRIGIO Sicilla】

(フェウド・アランチョ ピノ・グリージョ シチリア

 



 

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*スーパーさん等で1,000〜1,100縁前後

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なんとこのコ!

アメリカで人気No.1のコスパワインだとか!

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名前の由来は

『Feudo 』=領地

『Arancio』=アランチョ湖

 またはシチリア特産のオレンジの意味も

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ワイナリーさんのコンセプトは

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【最高のコストパフォーマンス・ワインの提供】

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【料理と相性の良いワインを造る】

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土着品種も国際品種も扱いの上手な造り手さんです♪

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本日ご紹介のピノ・グリージョ

『酸・ミネラル・果実味』を最大限に引き出すため

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なんと!

気温が低い夜摘み=ナイトハーヴェスト

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パッと魅た感じ

『トレッビアーノかなぁ』

と想う、色合いと口付け、だけど

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トレッビアーノよりやや黄緑がかったお洋服

それに、口付けさせて頂くと

【瓜(うり)】っぽい青さを残しつつも

白桃、メロン、微かにだけどアプリコット

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合わせたお料理は

【ホタテとゴロゴロお野菜のバターソテー】

【新たまねぎとトマトのサラダ】

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『ワイン選びは値段だけじゃない

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 そこには”価格”を超えた”価値”というストーリーが必ずある

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 飲み方次第で、至極の瞬間(トキ)を演出してくれる』

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ん?

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ホタテ?

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やっぱ、このコロナ渦

必要だよな?

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って、それ

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『衝立(ついたて)』やっつーの

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ぜひ、モノタロウさんで^^

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【シチリアのコスパワインはコチラもどうぞ】

 

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★六本木ヒルズ・イルブリオ『シネ・クア・ノン 2001年』とマリアージュ★

Tue, April 13, 2021

★六本木ヒルズ・イルブリオ『シネ・クア・ノン 2001年』とマリアージュ★

テーマ:六本木ヒルズ・イルブリオ

 

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#今日もウキウキ様です!

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『ミッドナイトをJACKする!』

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【アナタのハートをマリアージュ

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 破天荒ソムリエ中林正希より愛を込めて】

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*ん? ミッドナイト?

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アキオが駆る『悪魔のZ(S30型)』を取り巻く

公道バトルを交えた人間模様の作品?

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by 湾岸ミッドナイトかよ(笑)

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はいは〜い♪

本日ご紹介の、この明らかに気のツオそーな姫君

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【Sine Que Non 2001 Midnight Oil】

(シネ・クア・ノン)

 



 

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ラテン語で『欠かすことのできない何か』

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今や究極のカルトワイン

と言われているこの姫君は

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ロサンゼルス北西『Ojai(オーハイ)』

にある小さな小さなワイナリーさん♪

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自社畑を持たずに、他社の優良ブドウちゃんを購入し

自社で醸造する造り手さん

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コンセプトは

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【同じワインは2度と造らない】

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セパージュ、ブレンド

そしてワイン名まで毎年変わります

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例えばこの2001=Midnight Oil

 その名の通り『真夜中のオイル』

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その他

Queen of Spades』=スペードのクィーン

『Against the Wall』=壁に対して

『Other Hand』=別の手

『The Good Girl』=良い娘

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などなど、それはまるで

【ワイン】というより【アート】

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毎年『手にして飲んでみないとわからない』(笑)

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何とも遊びゴコロ満載なオトナのゲーム♪

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2001年のブレンド比率は

『シラー』=95.5%

『グルナッシュ』=3%

ヴィオニエ』=1.5%

というRhôneブレンド

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ここで特筆すべきは『遊びやゲーム』

で済まされないところだ!

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完成度の高さは脳天直下

戦慄が走る(汗)

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濃い赤紫に身を包んだ高貴な美魔女

そんな彼女が放つ吐息は、ひと吹きで

世界中のシラーloverを一撃でキュン死させる

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赤い魔女(果実)と黒い魔女(果実)が

交互に耳元に吹きかける吐息は

エキゾチックなエキゾースト

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口づけは超★フルボディで野生的

黒胡椒系スパイスたっぷりなビーフ

野外でバーベキューにでも来ていたか?

のような錯覚を覚える

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『あ、やっぱり美魔女は肉食女子なのね』

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と納得(笑)

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中間からアフターにかけてもバランスよく

そして余韻もかなり長い♪

その間もいろんな表情を魅せてくれる♪

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【弊社、六本木ヒルズ・イルブリオ】

 

で合わさせて頂きましたのは

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ズバリ!

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ロッシーニ

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chateaubriand(シャトーブリアン)=飛騨牛フィレ

にfoie gras(フォアグラ)=ハンガリー

ソースペリグー(マディラ酒ベースの黒トリュフソース)

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そら美味いわ!

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『ワインは人をもっと幸せにする

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 ソムリエはその瞬間をもっと豊かにする』

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ん?

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ロッシーニ

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イタリアのピエモンテで生まれた

スティック状の細長いパン?

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って、それ

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グリッシーニ』やっつーの

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パキッ!

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【Rhôneのシラートピックはコチラもどうぞ】

 

 

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★港区男子の家飲みワイン『ファレスコ ビアンコ(ラツィオ)』★

Mon, April 12, 2021

★港区男子の家飲みワイン『ファレスコ ビアンコ(ラツィオ)』★

テーマ:イタリアワイン

 

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#今日もウキウキ様です!

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『ファレスコをJACKする!』

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【アナタのハートをマリアージュ

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 破天荒ソムリエ中林正希より愛を込めて】

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*ん? ファレスコ?

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『なんということか!

 気配を悟られぬことなく間合いに入ってくるとは!』

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by ファルコかよ(笑)

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はいは〜い♪

破天荒ソムリエの家飲みワインのご紹介です♪

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【FALESCO BIANCO LAZIO】

(ファレスコ ビアンコ ラツィオ

 



 

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今、イタリアで

『飛ぶ鳥を落とす勢い』のコタレッラ兄弟

が産み出す旨安白ワイン!

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もともとはラツィオ州にて

【エスト!エスト!!エスト!!!】

 

を造るべくカンティーナを設立

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その『モンテファスコーネ』の畑で

【トレッビアーノ】(約85%)

【ロシェット】(約15%)

で造られるのが今日の姫君♪

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ややグリーンのベールをまとった

チャーミングなイエローのお洋服

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シトロン&ライムをキュッ!と絞った柑橘系に

ほんのすこーしミントジュレップを想わせる

微かなミントのアクセント

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後は、とにかくフレッシュでフルーティー

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僕は

鳥皮ポン酢』『海鮮焼売』

と合わせました♪

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彼ら兄弟は、3人の娘さんたちと

ラツィオ州の1つ北の『ウンブリア州

にワイナリーを移し、親子2代で

更なる発展を続けておられます♪

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Mr.メルロの異名も持っているのほど

赤ワインもかなり美味しいですよ!

こちらは『また次回の講釈で^^』

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ウンブリア州豆知識

 州土の70%が美しい緑の丘陵地で

 イタリアのほぼ真ん中に位置することも有り

 【緑の心臓】と褒め称えられています

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『ワイン選びは値段だけじゃない

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 そこには”価格”を超えた”価値”というストーリーが必ずある

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 飲み方次第で、それは至極の瞬間(トキ)を演出してくれる』

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ん?

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Mr.メルロ?

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お笑いでタレント、鍼灸師で経営者の?

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って、それ

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『ミスターちん』さんやっつーの

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チーン

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★港区男子の家飲みワイン『サリーチェ・サレンティーノ(プーリア)』★

Fri, April 09, 2021

★港区男子の家飲みワイン『サリーチェ・サレンティーノ(プーリア)』★

テーマ:イタリアワイン

 

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#今日もウキウキ様です!

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『サレントをJACKする!』

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【アナタのハートをマリアージュ

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 破天荒ソムリエ中林正希より愛を込めて】

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*ん? サレント?

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♪Ma nun me lassa,Nun darma stu turmiento!

(行かないでくれ、これ以上僕を苦しめないでくれ)

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by 帰れソレントへかよ(笑)

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はいは〜い♪

破天荒ソムリエの家飲みワインのご紹介です♪

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【TRULLI Salice Salentino】

(トゥルッリ サリーチェ サレンティーノ)

 



 

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スーパーさんで900円台後半〜1100円前後

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『2020年サクラアワード・ダイヤモンドトロフィー受賞』

 



 

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【前回ご紹介させて頂いたこのコ】

 

と同じ、プーリア州で

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土着品種の

『ネグロアマーロ』

『マルヴァジア・ネーラ』

ブレンド

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【マルヴァジア】

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と、名のつく品種は

かなりの数の亜種が世界に存在し

そのほとんどが白ブドウちゃん♪

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最近では、イタリアの他

フランス、ドイツ、スペイン、ポルトガル

アメリカ、オーストラリア、ブラジルなどでも栽培

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イタリアにおいては

このプーリアでは『ネグロアマーロ』との共演が主流ですが

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北部では

『サンジョヴェーゼ』『カベルネ・ソーヴィニヨン

との共演がお盛んみたいですね!

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その本性は、、、

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とにかく『濃厚っ!濃いっ!』

のひとこと♪

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黒系果実のアロマに全身が包み込まれますが

その中にもヴァニラエッセンス

アーモンドチョコのチップがチップインバーディー(笑)

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そう

お口の中で『チップとデールの大運動会』が繰り広げられる♪

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この日は、中林

『チャーシューの黒酢あんかけ』

とマリアージュ

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いいね!

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ナッツが入ったチョコレート効果を手に

新垣結衣さんと、夜の六本木ヒルズ

〜けやき坂〜でばったり逢った感じ♪

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『ワイン選びは値段だけじゃない

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 そこには”価格”を超えた”価値”というストーリーが必ずある

.

 飲み方次第で、それは至極の瞬間(トキ)を演出してくれる』

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ん?

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あんかけ?

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商売繁盛、縁結び、厄払い?

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って、それ

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『願掛け』やっつーの

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Wishing!!

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★港区男子の家飲みワイン『マルヴァジア・ビアンカ(プーリア)』★

Tue, April 06, 2021

★港区男子の家飲みワイン『マルヴァジア・ビアンカ(プーリア)』★

テーマ:ソムリエ

 

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#今日もウキウキ様です!

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『ゼッカをJACKする!』

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【アナタのハートをマリアージュ

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 破天荒ソムリエ中林正希より愛を込めて】

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*ん? ゼッカ?

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カツ、レツ、とともに3人組みで

初代ガンダムの名子役を演じた?

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by キッカかよ(笑)

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はいは〜い♪

破天荒ソムリエの家飲みワインのご紹介です♪

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【Donna Marzia Malvasia Bianca conti zecca】

(ドンナ マルツィア マルヴァジア ビアンカ コンティ ゼッカ)

 



 

*スーパーさんで900円台後半〜1100円の間

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イタリア半島はよく長靴に例えられますが、この生産地

Puglia州がちょうど『かかと』の部分=イタリア最東

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そしてオリーヴオイルの生産量は国内1位!

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ワインの生産量も『Veneto』『Emilia Romagna』『Sicilia』

と常に上位を争い5位以内!

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コンティ・ゼッカ家は500年の歴史をもつワイナリー

古くからフランス・イギリスなどと交易をもち

1884年には伯爵の称号も与えられいます♪

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とにかく土着品種のポテンシャルを

最大限に引き出す造り手さんで

この『マルヴァジア・ビアンカ』の他

『ネグロアマーロ』&『プリミティーヴォ』=黒ブドウ

の定評もかなり高いんです♪

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Pugliaはイタリアでもっとも山岳が少ない州なので

平野で造られるこのマルヴァジア・ビアンカ

『緑色がかった麦藁色、スキッとしたレモンなどの柑橘系』

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逆に丘陵地帯で栽培されると

『黄色が強い麦藁色、杏や桃のアロマ、そしてややアルコールが強い』

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という特徴がでます♪

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最近ではカリフォルニア(モントレーなど)でも

栽培が増えているみたいですね!

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今日ご紹介のこのコは

かすかに『午後の紅茶レモンティー』を想わせるフレーヴァー

とにかくフレッシュでフルーティー

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僕は、この日は

【ぼんじりとニンニクの芽の塩焼き】

と合わせました♪

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これからの季節にピッタリで

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カジュアルなカフェテラスで

綾瀬はるかさんとスフレチーズケーキ

食べながら、ワインクーラーからこれを注がれると

かなりキュンキュンしますね(笑)

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って感じのティスト!

(ってことが言いたかっただけです)

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『ワイン選びは値段だけじゃない

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 そこには”価格”を超えた”価値”というストーリーが必ずある

.

 飲み方次第で、それは至極の瞬間(トキ)を演出してくれる』

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【家飲みコスパワインはコチラもどうぞ】

 

 

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ん?

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至極の瞬間(トキ)?

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『拳王の前に人はなく

 拳王の後にも人はいない!』

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って、それ

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【トキ(北斗4兄弟次兄)】やっつーの

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なぜいわぬ、、、

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★六本木ヒルズ・イルブリオ『ムルソー(コント・ラフォン)』とマリアージュ★

Mon, April 05, 2021

★六本木ヒルズ・イルブリオ『ムルソー(コント・ラフォン)』とマリアージュ★

テーマ:六本木ヒルズ・イルブリオ

 

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#今日もウキウキ様です!

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コントラフォンをJACKする!』

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【アナタのハートをマリアージュ

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 破天荒ソムリエ中林正希より愛を込めて】

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*ん? コントラフォン?

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1987年にコナミさんから発売されたアーケードゲーム

欧州では『Gryzor』の名前で?

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by 魂斗羅コントラ)かよw

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はいは〜い♪

モンラッシェではなく今日は(笑)

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【MEURSAUT COMTES LAFON clos de la barre】

ムルソー コント ラフォン クロ ド ラ バール)

 



 

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『Domaine des COMTES LAFON』

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ムルソーの筆頭

と言っても過言ではないドメーヌ

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現当主は『ドミニク・ラフォン氏』

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1990年代前半から有機農法に取り組み

1992年には除草剤の使用禁止

1990年代後半には全ての畑をビオディナミ

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コシュ・デュリと双璧を担うこのラフォン氏

このクロ・ド・ラ・バールはラフォン家の裏庭に広がる

2.12hの完全モノポール

うち0.8hは1950年に植えた古樹

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硬い石灰質のテロワールからくるこのムルソー

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『超ミネラリー』

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のひとことに尽きる

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村名レベルのワインにも関わらず

かなりのポテンシャルと大地のエネルギー

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上質で完熟したグレープフルーツ

溌剌とした蜜感のあるりんご

2011年なのにフレッシュさがイキイキしている

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真夏のビーチで

相武紗季さんに出逢ったみたいな感じ♪

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【弊社・六本木ヒルズ『イルブリオ』】

 

で合わさせて頂くと

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【生ハムとグリーンピースのムース】 

 




 

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【帆立貝と筍のマリネ

 〜木の芽ジェノヴェーゼ〜】 

 



 

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【蛤と春野菜のマリニエールソース】

 



 

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【新玉ねぎのロースト】 

 



 

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【桜風味の鶏ハムのムース】 

 




 

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【ミストマーレ】

 




 

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【スモークサーモンと卵のタルタル】

 




 

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【そら豆とベーコンのキッシュ】

 



 

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ベルーガキャビア

 



 

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いやいや

絶対美味しいに決まってるやん(笑)

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にゃはっ

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『ワインは人をもっと幸せにする

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 ソムリエはその瞬間をより豊かにする』

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ん?

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ベルーガ

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サンスクリット語

インド神話に登場する炎のように光り輝く神鳥?

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って、それ

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『ガルーダ』やっつーの

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バサバサバサ

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【おすすめロマネスコはコチラ】

 

 

★港区男子の家飲みワイン『ネロ・ダーヴォラ(シチリア)』★

Thu, April 01, 2021

★港区男子の家飲みワイン『ネロ・ダーヴォラ(シチリア)』★

テーマ:ソムリエ

 

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#今日もウキウキ様です!

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『ネロをJACKする!』

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【アナタのハートをマリアージュ

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 破天荒ソムリエ中林正希より愛を込めて】

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*ん? ネロ?

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第8弾前期・中期・後期と3形態が登場するヘッド?

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by 魔肖ネロ(ネロ魔身)かよw

ビックリマンです!

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はいは〜い♪

今日は中林の家飲みワインのご紹介です!

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『いつもいいワインばっかり飲んで!!』

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と言われる僕ですが(汗

家ではだいたい500〜1000円までのコたち

に囲まれております♪

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少し贅沢したいな〜、っとき

1000〜1500円くらいまで大奮発します(笑

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【NATALE VERGA Nero d'Avola Sicilia】

(ナターレ・ヴェルガ ネロ・ダーヴォラ シチリア

 



 

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*こちらはスーパーさんで900円後半♪

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『ネロダーヴォラ』はイタリア・シチリアを代表するブドウちゃん

シチリア南東部の【アヴォッラ村】に由来し

『アヴォッラの黒』という意味(ネロ=黒)

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また『カラブレーゼ』『チェスラオーロ・ディ・ヴィットリア』

のシノニム(別名)も持っていて

最近ではカリフォルニア、オーストラリア、トルコでも

栽培されていますよ〜

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シチリアはイタリア屈指のワイン生産地で

常に生産量5位以内に入っています♪

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今日のこの姫君は自然との調和を見事に表した

オーガニックワイン

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元気な紫をまとった、これぞ濃い目の赤ワイン色!

赤系果実・黒系果実が重なり合い芳醇でジューシー

そのあとに、ややスパイスが感じられ

チョコレートやオーク、ハーブがやってくる♪

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僕は、この日は

『砂肝とニンニクの芽、特製タレのソテー』

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イカせて頂きました♪

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嗚呼、家飲みも最幸だ♪

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『ワインは人をもっと幸せにする

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 ソムリエはその瞬間をより豊かにする』

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ん?

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ニンニクの芽?

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熱帯低気圧のの雲の渦巻きの中心で

実は空洞部分で英語では『eye wall』?

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って、それ

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『台風の目』やっつーの

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ハリケーン!!

仮面ライダー

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【イタリアワイン・アマローネの記事はコチラ】