アナタのハートをマリアージュ!sommelier中林正希より愛を込めて

映画と音楽とワインのマリアージュを追求するのがライフワークなソムリエ、自身でDJ&drumsを奏でます♪

★六本木ヒルズ・イルブリオ『オークセイ・デュレス(ルロワ)1967年』★

Sun, January 24, 2021

★六本木ヒルズ・イルブリオ『オークセイ・デュレス(ルロワ)1967年』★

テーマ:ソムリエ

 

.

.

#今日もウキウキ様です!

.

『オークセイをJACKする!』

.

【アナタのハートをマリアージュ

.

 破天荒ソムリエ中林正希より愛を込めて】

.

*ん? オークセイ?

.

食器などに高く盛ること

てんこ盛りなどとも言う?

.

by 多くせぃ!ってかw

.

.

はいは〜い♪

この日は

中林ソムリエ史上2番目

のオールドヴィンテージとなる★1967年★

.

【Auxey-Duresses Leroy / オークセイ デュレス ルロワ】

(オーセイと発音、表記する場合もある) 

 




 

.

の出番がやってきました!!

.

中林ソムリエ史上1番のオールドヴィンテージ記事は

【コチラをご覧下さい】

 

 

.

いやー、中林の生まれる8年前

世間では

.

『森永製菓さんがチョコボール発売開始』

TOYOTAさんがハイエースランドクルーザー販売開始』

『タカラさんがリカちゃん人形発売開始』

餃子の王将さん京都に1号店オープン』

『韓国ヒュンダイモーターカンパニーさん設立』

.

なトシだ♪

.

.

オークセイ・デュレスは

コート・ドールの中でも

左隣の『サン・ロマン』と並び

少しシークレットゾーンな存在

.

だがしかし、侮ることなかれ

右隣は『ムルソー

(地図上は向かってみて)

.

しかも造り手さんは

【ルロワ】さまだ!

.

(ルロワさんの記事は

 【コチラをご覧下さい】

 

 

.

今回の抜栓は、、、

.

なんと、、、

.

またもや大成功!!

.

液面は熟成によりおよそ5cmほど目減り

コルクはファーストタッチから勿論ソフティw

慎重に慎重に数mmずつ崩れそうになりながら

優しく、大事な彼女さんの髪を撫でるように

『そぉ〜っと』『繊細に』

.

イケたっ!

.

バッチリ^^

.

最近、自分で言うのもなんやけど

少々のオールドヴィンテージコルク

だいぶ腕が上がったと想う、マジで♪

.

(この日も『時の魔法使い=妖精たち』のささやき声

 が見事に聴こえた♪ やっぱオレ愛されてるわw)

.

先ずはいつも通りコルクチェック

.

大丈夫、全く問題ナシ!

.

色合いは、ボディビルされてるおじいさんのように

ギラギラしてる(笑)

.

予想通り、少し動物的な熟成香・燻製香

を放ちながら、それでいて

カシス、ラズベリーの上品なベリー

のダンスパーティーがお口の中で繰り広げられる♪

.

語弊が少しあるかもしれませんが

僕は、だれでもかれでもこういうワイン

をご提案するわけではありません

.

本当にワインを愛して下さってる方

ウチのお店を愛して下さってる方

林流のマリアージュを心から愉しんで下さる方

に、ご提案させて頂いております

(勿論、裏メニュー=リスト外、なんで)

.

このワインも、実は

『飲んで頂きたいな』

って想っていた方へお出しすることが出来ました♪

.

この場をお借りして

いつも本当にありがとうございます!!

.

今後とも

宜しくお願い申し上げます!!

.

ん?

.

リスト外?

.

元々は汗を拭くためや手首を守るため

それがアスリートたちのファッションになり?

.

って、それ

.

『リストバンド』やっつーの

.

ほーい

.

.

 



 

★西日暮里グルメ『西日暮里酒場 串まる』さん★

Fri, January 22, 2021

★西日暮里グルメ『西日暮里酒場 串まる』さん★

テーマ:ソムリエ

 

.

.

#今日もウキウキ様です!

.

『クシマルをJACKする!』

.

【アナタのハートをマリアージュ

.

 破天荒ソムリエ中林正希より愛を込めて】

.

*ん? クシマル?

.

1983~1989年まで放送のNHK番組

2014年からも不定期でジャーナルとして復活?

.

by おーい!ハニ丸かよ(笑)

.

.

はいは〜い♪

この日は『ぶらり日暮里散策』

.

関西人の中林

たまに串カツ食べたくなんねんなー

(ココだけ関西弁かぃw)

.

っつーわけで

【西日暮里酒場 串まる】さんへ

 

 

.

コチラのお店さまでは

サクサクの串カツの他にも

煮物、居酒屋さんメニューにおでん

も愉しめます♪

.

雰囲気的にも

ワインより、ビールやレッドアイ

ハイボールに日本酒♪

.

あたたかい木の温もりが感じられる

お店創りで、ほんわか飲めます♪

.

ごちそうさまです^^

.

ん?

.

ほんわか?

.

読売テレビさんで毎週金曜日

関西のお得情報満載?

.

って、それ

.

大阪ほんわかテレビ』やっつーの

.

ぎゃお

.

.

 

 

 

 

 

 


 



 

 

★港区高輪グルメ『パネッテリア ハガリ』さん、仕込み中おじゃま(笑)★

Thu, January 21, 2021

★港区高輪グルメ【パネッテリア ハガリ】さん、仕込み中おじゃま(笑)★

テーマ:ソムリエ

★平和島 温泉『岩盤浴、最幸〜♪ あ〜んど高麗人参サプリゲット』★

Tue, January 19, 2021

★平和島 温泉『岩盤浴、最幸〜♪ あ〜んど高麗人参サプリゲット』★

テーマ:おはようマサキです!

 

.

.

#今日もウキウキ様です!

.

平和島をJACKする!』

.

【アナタのハートをマリアージュ

.

 破天荒ソムリエ中林正希より愛を込めて】

.

*ん? 平和島

.

ドン・ガバチョをはじめ、個性豊かなキャラクターたち

が繰り広げる、ミュージカル調の冒険人形劇?

.

by ひょっこりひょうたん島かよ(笑)

.

.

はいは〜い♪

昔っから温泉大好きな中林ですが

.

最近は、岩盤浴が超★お気に入り

うちから15分の【平和島 温泉】さん

 

に入り浸っています(笑)

.

手ぶらで行ってもフル装備レンタル可♪

クーポンでお得に1ドリンク付き♪

クーポンなくてもホットドリンクがご自由に♪

 

 


 

 

.

僕は

『温泉』→『岩盤浴』→『温泉』

→『休憩(本を読んだり)』→『温泉』

→『岩盤浴』→『温泉』→『休憩』

.

このローテーションを2〜3回

繰り返します^^

.

この日は高麗人参のサンプリング

をされていて、ちゃっかり頂きました♪

.

なんかねぇ

飲ませて頂いた後から

カラダが中からポカポカくる感じ♪

.

ありがとうございます^^

.

只今キャンペーン中!ご購入はコチラ!

 

 

.

ん?

.

高麗?

.

大阪名物の豚まん?

.

って、それ

.

『蓬莱』さんやっつーの

.

あるとき〜♪

ないときー。

.

.






 

 

 

 

 

 


 

 

★銀座グルメ『ヴォーヌ・ロマネ in 焼肉とかすうどん 龍の巣 銀座7丁目』さん★

Mon, January 18, 2021

★銀座グルメ『ヴォーヌ・ロマネ in 焼肉とかすうどん 龍の巣 銀座7丁目』さん★

テーマ:龍の巣

 

 

 
.

 

.

#今日もウキウキ様です!

.

『モンジャールをJACKする!』

.

【アナタのハートをマリアージュ

.

 破天荒ソムリエ中林正希より愛を込めて】

.

*ん? モンジャール?

.

ゆるく水溶きした小麦粉を鉄板で調理

日本のローカルフードのひとつ?

.

by もんじゃ(焼き)かよw

.

.

はいは〜い♪

.

『神に愛される村』

『丘の中心に輝く宝石』

.

と讃えられる

ブルゴーニュで最上のアペラシオン

.

コート・ド・ニュイ村にあり

【ヴォーヌ・ロマネ】

【フラジェ・エシェゾー】

からなるこの地区は

.

音に聞く超有名豪華なグラン・クリュたち

が8つもあります♪

.

【ドメーヌ違いの記事はコチラをご覧下さい】

 

 

.

本日ご紹介させて頂くのはこのコ

【VOSNE-ROMANEE / MONGEARD-MUGNERET】

(ヴォーヌ・ロマネ / モンジャール・ミュニュレ)

 




 

.

村の入り口に

『ル・リシュブール』というホテルレストラン

がありますが、このモンジャール氏がご経営

.

まぁ兎に角、若いのに

凝縮感と濃縮感全開!

めっちゃパワフルで、ファーストキスの後

赤い果実が身体中を一瞬で支配する!

.

その果実は優しくジューシー

手摘みブドウが一粒ずつ

舌の上で溶けてゆく

.

Pinot Noirの宇宙を感じながら

スケールの大きい次元へと

そのボディが物語る♪

.

『嗚呼、今日も最幸HAPPYだ!

.

 ワインは人をもっと幸せにする

.

 ソムリエはその瞬間をより豊かにする』

.

.

今回のお店さまは

【焼肉とかすうどん 龍の巣 銀座7丁目】さま

 

素晴らしいマリアージュの数々は

以下をご覧下さいませ♪

.

グラスワインを散々頂いたあと

.

【タベル(仏・ロゼ)】

 




 

【マン・ピノタージュ(南ア・赤)】

 




 

.

の後のヴォーヌ・ロマネでした^^

.

いつもありがとうございます!!

.

.

ん?

.

この日飲んだタベルなぁ〜?

.

イタリア語で大衆食堂??

.

って、それ

.

『タベルナ(taverna)』やっつーの

.

いっただっきま〜す(笑)

.

.

 


 















 

★六本木ヒルズ・イルブリオ『リュリー ル・メ・カド』とマリアージュ★

Sat, January 16, 2021

★六本木ヒルズ・イルブリオ『リュリー ル・メ・カド』とマリアージュ★

テーマ:六本木ヒルズ・イルブリオ

 

.

.

#今日もウキウキ様です!

.

『リュリーをJACKする!』

.

【アナタのハートをマリアージュ

.

 破天荒ソムリエ中林正希より愛を込めて】

.

*ん? リュリー?

.

沖縄県那覇市の?

.

by 首里かよ(笑)

.

.

はいは〜い♪

前回の

【コート・シャロネーズ地区のトピ】

 

続きで

(位置情報は上記のトピをご参考下さい)

.

今日はこのコ

.

★RULLY 1er CRU Le Meix Cadot / リュリー ル・メ・カド★

(DUREUIL - JANTHIAL) 

 



 

.

プルミエ・クリュは23クリマ

(グラン・クリュはありません)

.

Pinot Noirの土壌は

粘土の少ない褐色のカルシウム土壌

.

Chardonnayの土壌は

粘土石灰質の土壌

.

(今回ご紹介はChardonnay)

.

色合いはグリーンがかった薄いゴールド

熟成によりゴールドに磨きがかかり

見事な輝きを放ちます♪

.

フレッシュでスッキリ

フローラルな白いお花のアロマ

レモンや若干のライム

.

空気に触れることにより

厚みが増し、グレープフルーツ、ハチミツ

白桃などが現れます♪

.

微量にスモーキーな感が立ち込めるのも魅力♪

.

弊社

【六本木ヒルズ・レストラン『イルブリオ』】

 

でマリアージュして頂くなら

.

今の時期ですと

.

『コンテチーズのブリュレ』

.

『鱈・真鯛と菜の花のテリーヌ』

.

『クリーム系のパスタ』

.

後は、コチラの『蝦夷鮑(えぞあわび)』

 




 

.

ぜひ、aglio olioでお召し上がり下さい♪

.

.

ん?

.

えぞあわび?

.

食感がプリプリしてて?

.

『え〜ぞ〜』

.

ってか

.

はいはい

.

.