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#今日もウキウキ様です！
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『白子をJACKする！』
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【アナタのハートをマリアージュ
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破天荒ソムリエ中林正希より愛を込めて】
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＊ん？ 白子？
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高校バスケットボール部を題材とした
週刊少年ジャンプの漫画作品？
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by 黒子のバスケかよ（笑）
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はいは〜い♪
春のおすすめシリーズ
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【真鱈白子のココット 大葉のジュレ添え】
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白子の旬は、寒くなる１月〜３月
まさに『今でしょ！』
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白子には
『真鱈、介党鱈、鮭、鮟鱇、河豚』
などが有りますが、最も安定して
今の旬を愉しんで頂けるのが『真鱈』
だと言われています♪
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【金目鯛のカルパッチョ】
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金目鯛の旬は１２月〜２月
軽く炙ったキンメに
高菜、アンチョビ、ニンニク
魚のフュメ、オリーヴオイルで仕上げました♪
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【カジキマグロのコンフィと
白隠元豆、菜の花のサラダ】
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菜の花にはβカロテンが多く含まれ
抗発ガン作用や免疫賦活作用
そして体内でビタミンAに変換され
髪、視力、粘膜、皮膚の健康維持
喉や呼吸器系を守ると言われ
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カリウム、カルシウム、マグネシウム
りん、鉄分なども豊富です♪
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【林檎とレーズンのフォアグラガトー
イチジクと赤ワインのソース】
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リンゴにはクエン酸、リンゴ酸などの有機酸の他
ペクチンの効果も有り、とても整腸作用に優れています
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カリウム、ポリフェノールも豊富で
紫外線と戦い、カラダの老化現象を
抑制してくれます♪
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に、弊社【六本木ヒルズ・レストラン『イルブリオ』】
のワインセラーから登場して頂くのはこの姫君
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【CHEVALIER MONTRACHET / Jacques Prieur 2005年】
（シュヴァリエ モンラッシェ / ジャック プリウール）
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いやー
自分でゆーのもなんやけど、最近
モンラッシェ率高い（笑）
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僕がBlogやSNSでこうやって紹介させて頂く
のも少し関係あるかもしれませんが
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なんつっても、僕自身がChardonnay lover♪
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僕と一緒にワイン飲みに行く方は
もう耳にタコが何万粒もできてるかもだけどw
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中林正希は
『Chardonnayになりたい』し
『Chardonnayのように生きたい』し
『自身がChardonnayだと想っている』
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語弊があるかもしれないが
『Chardonnayと結婚したい』とも切に願う（笑）
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僕の半生４５年の中でお酒を飲む時間は２５年
そのウチの５０％以上を、このChardonnay姫と過ごした
と言っても過言ではない（笑）
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★シャンパーニュ地方で育てば★
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弾けるようなリズミカルなChardonnayに
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『ドラムやDJをしている時の僕だ』
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★偉大な大地で育ち、時の魔法をかけたら★
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輝くような黄金色をまとい、飲む方の心を
とろけるような舞台へと誘うChardonnayに
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『バイクで耐久レース、サーキットを走る僕だ』
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★ステンレスタンクで近代的に育てば★
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シャープでキリッと、洗練されたChardonnayに
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『イタリア生地のタイトスーツに身を包んだ
モデルの時の僕だ』
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★温暖な国、樽の中で修行を積むと★
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力強く、存在感溢れ、人間味溢れ
情緒豊かなChardonnayに
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『キックボクシングをしている時の僕だ』
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なんてChardonnay姫と重ね合わせながら
僕は毎日、愉しんでいる♪
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この名門ジャック・プリウール家
2000年からかつての伝統栽培を
ビオロジック（有機農法）へと切り替えました
農耕用機械も馬へ
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カリスマ女性醸造家【ガブリン】氏
が手掛けるこのモンラッシェ
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洗練されたハーブ、スパイス
フレッシュさを残しつつ
まろやかなアーモンド
優しく繊細なアフター
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かなり完成度が高い♪
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『ワインは人をもっと幸せにする
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ソムリエはその瞬間をより豊かにする』
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ん？
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アフター？
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自分の分身となるキャラクター
また、ジェームズ・キャメロン監督作品
2009年公開の？？
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って、それ
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『アバター』やっつーの
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へいへーい
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【モンラッシェ豆知識はコチラをご覧下さい】
