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#今日もウキウキ様です！
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『ピエドをJACKする！』
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【アナタのハートをマリアージュ
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破天荒ソムリエ中林正希より愛を込めて】
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＊ん？ ピエド？
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ラテン語で『信条』『志』『約束』の意
企業活動の行動規範、経営指針などにも？
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by クレドかよ（笑）
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ちなみに中林個人のクレドは
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『飲と食を通じ、世の中を明るく、人々を幸せにします』
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『愛されるソムリエとして、お客様を愛し続けます』
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『ご両親さまのご先祖、ご実家に感謝し、恩返しをします』
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『ワインをもって愛の伝道師となり、後世に連愛します』
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です＾＾
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さてさて、皆さま
日本では割と珍しいキノコ
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【Pieds de Mouton / ピエドムートン】
（鹿舌茸 / カノシタダケ）
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は、ご存知ですか？
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フランス原産で直訳は
【羊の足】
（ひっくり返すと毛の生えた羊の足
のように見えるところから）
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フランスの早朝のマルシェでは
このキノコを求めて行列ができるほど人気！
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ぜひ、ブーロソテー（バターソテー）で♪
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で！ブーロソテーといえば
このコも今の季節外せないっっ！
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【ホワイトアスパラガス】
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ん？季節なの？
って想われた方、サスガですね！
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日本では『北海道・長野』＝初夏〜夏
が最盛期ですが
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『九州』＝１月〜春先に最盛期を迎えます♪
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グリーンより甘みが強く柔らかい♪
青っぽいニュアンスが苦手な方は
ホワイトがおすすめですよ♪
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お供のワインですが
今回はこのコをご紹介させて頂きます♪
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【Eagle Vines Chardonnay
/ イーグル・ヴァイン シャルドネ】
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面白いのは
ゴルフ場の中にワイナリーがあるの？
ワイナリーの中にゴルフ場があるの？
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１７番ホールのに面してカベルネ・ソーヴィニヨン
６番ホールに面してシャルドネの畑があるとか（笑）
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このシャルドネ、樽感が強く
『かぐわしい』というより『こうばしい』
ナチュラルな仕上がりが主流な中
面白い逸品ですぞっ！
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最初は爽やかなリンゴ
やがて、熟したアップルパイへ
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濃厚なバターとしっかり恋愛する
関西弁バリバリの自己主張強い
３０代モデルさん、ってな感じw
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弊社【六本木ヒルズ・レストラン『イルブリオ』】
以外での取り扱いは
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帝国ホテルさんくらいでしょうか？
（年間５０００ケース）
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ん？
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バリバリ？
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しげの先生が描く独特のバイク感
『GUN（グン）』に憧れ
当時CBやNSRが大流行？？
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って、それ
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『バリバリ伝説』やっつーの
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キュルキュル、バゥーン！
（セル、エンジン始動の音）
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【他、カリフォルニアワイン参照】
https://ameblo.jp/ncmasaki30/entry-12649992031.html
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