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#今日もウキウキ様です！
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『ピーターをJACKする！』
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【アナタのハートをマリアージュ
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破天荒ソムリエ中林正希より愛を込めて】
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＊ん？ ピーター？
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『ベン』と『メイ』の叔父夫婦と一緒に暮らすクィーンズの少年で
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by ピーター・パーカーかよ（笑、スパイダーマンね）
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はいは〜い♪
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ち〜とオヒサですねw
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中林さん、決してサボッていたワケではなく
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実は
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【人生初、オヤシラズを１本抜歯】
（僕は４本とも立派にある）
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こんなにカラダにダメージが残るとは＞＜
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僕はこの歳まで大きな病気やケガはなく
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超★健康優良児だったのですが、、、
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抜歯直前からずーっと頭痛が（痛）
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今も痛み止めさんと恋人関係、どころか愛し合っていますw
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その間、仕事量はそのままでしたが
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Blogと筋トレをする気分にならず、本日やっとよくなってきました♪
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本日ご紹介させて頂くワインはこのコ
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★ピーター・マイケル シャルドネ★
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『至極の飲み心地を誇る、感性のオブジェ』
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と謳われる
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カリフォルニア ソノマを代表する女王様の１人♪
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ワイナリーオーナーさんのコンセプトは
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【フランスの代表的な銘醸地に倣い、最高のブドウと厳選された樽
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そして昔ながらの醸造テクニックを用いること】
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それもそのはず、中林、ブラインドで最初頂いたのですが
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１st impression：『Bâtard-Montrachet（バタール・モンラッシェ）かよ？』
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でした（笑）
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もう少し奥深くまで彼女と会話していくと
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『う〜ん、と、魅せかけて、フレンチオークを使ったソノマやな！』
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ピーター・マイケルと口付けを交わすのは人生初だったんで
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銘柄まではわかりませんでしたが、なんとかココまでは＾＾
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（ヴィンテージは2014~2015と予想したのですが、2011でした）
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彼女（シャルドネに関して）は６つの銘柄を持っていますが
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シングルヴィンヤードは
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【La Carriere / ラ キャリエール】
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【Ma Belle-Fille / マ ベルフィーユ】
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と、今日ご紹介の
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【Belle Cote / ベルコート】
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の３つ
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水はけの良い、火山性土壌、冷涼な気候で育つシャルドネは
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輝くような黄金いろで、角度によってはグリーンエメラルドの輝きを放つ
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みずみずしい口当たりのあとは、ミルフィーユのような何層も折り重なった
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南国のマンゴー、パイナップル、パパイヤ、オレンジなどの熟した果実が
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エキゾチックに口の中でタップダンスを繰り広げます♪
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合わせるお料理は、例えば
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★ラム（Lamb）★＝ラブとちゃうでw
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シンプルにソルト＆ペッパーでグリル
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もし
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ラムに味付けがあった場合ですと
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『クランベリー（などベリー系）ソース』
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クローズ・エルミタージュや
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オーストラリア・シラーズ
（ジェイコブス、ペンフォールズ等）
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『煮詰めた（トマト、バーベキュー）ソース』
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ボルドー系カベルネ・メルロや
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アルゼンチン・マルヴェック
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ですが、シンプルなグリリアならシャルドネ！
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でいってみて下さい♪
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あ、僕、先日
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『イサキの鉄板焼き』
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に赤（ラスコンブ＝ボルドー、マルゴー村の格付け２級）をおすすめさせて頂きました♪
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お客様、大絶賛でした＾＾
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時には
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★枠（ワク）を外す★＝ワクワクする♪
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概念を捨てるもの大事です
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なぜ、喜ばれたのか？は今度機会があればお話しさせて頂きますね！
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『肉には赤？』『サカナには白？』
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まサカナな（笑）
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そんなの
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２世紀古いです（笑）
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そんな中林が普段常駐しているお店はコチラです
【六本木ヒルズ・レストラン『イルブリオ』】
https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13175251/
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