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#今日もウキウキ様です！
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『シュヴァルをJACKする！』
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【アナタのハートをマリアージュ
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破天荒ソムリエ中林正希より愛を込めて】
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＊ん？ シュヴァル？
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前進は中島飛行機で自社で一貫生産可能でが
『隼』『零戦』に搭載された『榮（ハ２５）』
『疾風』『紫電改』に搭載された『誉（ハ４５）』などの
傑作エンジンメーカーとしても名高い？
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by スバルやっつーの（笑）
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はいは〜い♪
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この日はBordeaux右岸『Saint-Émilion / 第1特別級A』
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という肩書き持つ
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【Ch. Cheval Blanc / シャトー シュヴァル ブラン 1970年】
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様に登場して頂きました♪
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メルロよりもカベルネ・フランを多くブレンドするという
はっきり言ってこの地域では異例中の異例！
（きっと最初は言われなき言葉をかけられたでしょーねー）
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そこから生まれ出るコクと
20〜30年は熟成するというボディは
【Bordeauxでもっとも深遠なワイン】
と評されるほど極上！！
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その心に響き渡るネーミングは
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（和訳すると）★白い馬★
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もともとはフィジャックの１部から始まりました
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1970年、ピークはとっくに過ぎているのをご説明
よく理解して頂いた上で、抜栓させて頂きました
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コルクはゆるゆるでしたが
僕のゴッドハンドは落とさずにGET YOU（笑）
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果たして、、、
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やはりピークは過ぎていましたが
ある評論家が言わしめた
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『1/3がサンテミリオン、1/3がポムロール、1/3がグラーヴ』
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香りは極上の白トリュフで風味が心地よい
滑らか過ぎるくらい滑らかで美しい口当たり
超熟しまくったあとの微量のスパイス
そして超ミニでタイトスカートな酸♪
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さすがBordeaux８大châteauで
『最も飲み頃の期間が長い』
と言われているだけあるなぁ〜♪
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久しぶりに僕より年上のBordeaux
お勉強させて頂きました＾＾
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ありがとうございます！
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『ワインは人をもっと幸せにしてくれる
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ソムリエはその瞬間をより豊かにする』
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ん？
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シュヴァル？
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♪わ〜れは〜行く 蒼白き頬のままで？
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って、それ
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『昴（すばる）』かよ！
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もーえーわー
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【六本木ヒルズ・レストラン『イルブリオ』】
