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#今日もウキウキ様です！
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『ベルナールをJACKする！』
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【アナタのハートをマリアージュ
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破天荒ソムリエ中林正希より愛を込めて】
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＊ん？ ベルナール？
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ケープタウン出身、南アの元キックボクサー
無冠の帝王とも呼ばれた愛され格闘家？
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by 故マイク・ベルナルドさんかよ（笑）
（＊僕はめっちゃ好きでした！）
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はいは〜い♪
この日はシャサーニュ・モンラッシェの
優良生産者と名高い
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【Bernard-Moreau et Fils / ベルナール モロー】さん
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の
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★Chevalier-Montrache / シュヴァリエ モンラッシェ★
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★Bâtard-Montrache / バタール モンラッシェ★ （共に2014）
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さまの平行ティスティング！！
をご提案させて頂きました♪♪
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『モンラッシェ基礎知識はコチラをご覧下さい』
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モンラッシェの周りには
モンラッシェと名がつく名前の４つのグラン・クリュ
があります（北から順に、右は直訳）
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【Chevalier-Montrachet】＝騎士
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（【Montrachet】）
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【Bâtard-Montrachet】＝私生児
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【Bienvenues-Bâtard-Montrachet】＝ようこそ！
（ビアンヴニュ）
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【Criots-Bâtard-Montrachet】＝泣き叫ぶ私生児
（クリオ・バタール）
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この畑の名前の由来には逸話があって
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12世紀、時代は第二次十字軍遠征の頃
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この地の領主が（現在のピュセルの）畑の前で
美しく可憐な乙女（Pucelle）出逢います
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領主は乙女のあまりの美しさに心を奪われ
一瞬にして恋に落ちました
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妻子ある領主と関係を持つことになったその乙女
私生児（Bâtard）を身ごもります
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しばらくして、その領主の一人息子が戦士します
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そのことにより、領主はその私生児に家督を継がせます
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悲しみに暮れていた領民たちは
再び領主の跡継ぎができたことを喜び
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『ビアンヴニュ！（Bienvenue：ようこそ！）』
と歓迎したそうです
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しかし、まだ幼いその私生児（Bâtard）は
状況を理解出来ず、泣き（Criot）続けた
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と言い伝えられています。
（参考資料引用させて頂きました）
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一番標高の高いところに位置する
『シュヴァリエ』は
気温が低いため、ハツラツとした酸と
見事なミネラル感、口当たりはお上品
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そして、低地にある
『バタール』は
酸よりも果実味が豊かで
ボディラインはわりとむっちり
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この辺りはほんの少し位置が違うだけで
色んなお顔を出してくれるから面白い♪
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例えば同じモンラッシェ村でも
（樽やヴィンテージ等が同一条件だったら）
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『ピュリニー』
は、なめらか
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『シャサーニュ』
は、力強さ
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が、大きく違います
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弊社【六本木ヒルズ・レストラン『イルブリオ』】
で合わせて頂くなら
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たっぷりの魚介（魚貝）
『キャビア、白子、蛤、生雲丹、牡蠣』
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『アクアパッツァ（キンメ）』
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『アメーラトマトとフレッシュバジルの
ブルスケッタ』
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などなど♪
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ん？
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アクアパッツァ？
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言語でPanzerfaust（戦車への拳）
ドイツ国防軍が使用した？？
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って、それ
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『パンツァーファウスト』やっつーの
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ばうーん
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