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#今日もウキウキ様です！
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『ポムロールをJACKする！』
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【アナタのハートをマリアージュ
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破天荒ソムリエ中林正希より愛を込めて】
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＊ん？ ポムロール？
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子供の頃、お金持ちの友達の家に遊びに行くと
ルマンド、ホワイトロリータと並んで出てくる
ブルボンさんのしっとりクリーミーな？
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by バームロールかよw
（たまに自分のご褒美に奮発します♪）
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はいは〜い♪
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『ボルドー最高峰のワイン』
『ワインというよりも神話』
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【Château PETRUS / シャトー ペトリュス （1983）】
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のご紹介です！
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Bordeaux、POMEROLの神的存在で
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『メルロ』＝約９５％
『カベルネ・フラン』＝約５％
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ラテン語のペトリュスは
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『英語＝Peter（ピーター）』
『仏語＝Pierre（ピエール）』
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また、エチケットにもなっている
１２使徒の長『聖ペテロ』のこと
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（エチケットでは
【天国へのカギ】を手にしています）
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ペトリュスで有名なのは
『グリーンハーベスト』
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色が変わる前にブドウ果の間引きと
夏場に行われるブドウ房の摘葉
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１９７３年から導入されましたが
この方法を取り入れたのがもう１つ
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１９７３年と言えば？？
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そうです！！
この年に格付け第二級から第一級へ昇格した
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【シャトー ムートン・ロートシルト】
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この２シャトーがいち早く取り入れたんですね♪
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”ブドウありき”
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というペトリュスの概念がよくわかります
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外観は、奥行きのある深いガーネット
グラスに注ぎはじめた瞬間に
密度の濃い、カシス、ダークチェリーのアロマ
がいっぱいに溢れ出す
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やがて、テーブルの上をスミレや若干のハーブ
のブーケがその存在を露わに、支配してゆく
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口に含むと
なんと！ココまでか！？
壮大な大地のテロワールが話しかけてくる
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メルロの柔らかい口当たりと
熟成による上質のチョコレート
タンニンはすごくなめらかで
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縦の糸はブドウ、横の糸は樽
織りなす糸が、熟成の時の魔法
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見事に時間軸が折り重なった芸術品
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（僕が最後に頂いたペトリュスは
十数年前の1992年）
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そこにいた僕は
しばらく木星に旅立つこととなりました♪
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『嗚呼、今日も最幸だ
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ワインは人をもっと幸せにする
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ソムリエはその瞬間をより豊かにする』
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ん？
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木星？
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パプテマス・シロッコ？
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って、それ
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『木星帰りの男』やっつーの
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そのままやんけー
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『シロッコさま〜！』
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